【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb* m! s: c' l. T' u2 n* K
原味麵糊：
2 l+ p" p7 z" {tvb now,tvbnow,bttvb奶油 149公克 5.39.217.77:8898' n C. U$ B* u0 i n3 i$ O/ R
糖粉 149公克
4 ~7 u; f& \. k5.39.217.77:8898鹽 3公克 公仔箱論壇* {( P& u% r( b! h
蛋黃 43公克 5.39.217.77:8898' ~! E" ]5 g) } X+ z, M
全蛋 106公克
$ S# u2 d% t4 [ O+ ~0 Z低筋麵粉 149公克 5 v" `; Q. G5 \5 W
泡打粉 1公克
/ b7 \/ F# @; Dtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 12公克
7 Z8 ^% h5 ~! \% M! r9 Htvb now,tvbnow,bttvb其他：
- T- e$ G) Q: ^' i" V8 {* k可可粉 20公克
( |; _& v6 L9 [ c5 H2 T5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 30㏄ 7 \& t' K9 k& F; j6 k. ~
小蘇打 1公克 A2 c- F7 \/ H8 J+ _
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【做 法】
" b) `3 Z3 l4 l+ E1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。tvb now,tvbnow,bttvb7 p0 P g8 P) Y4 T! T) k
1 B( J N! L" @( J, {公仔箱論壇2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb: E) O- |5 x1 E3 G: U
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3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。公仔箱論壇/ {2 Z5 O1 z B1 d8 A9 ~+ h/ ~, h
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4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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