[中式食譜] 香菇滑雞煲仔飯

材料:
米                300 克公仔箱論壇# |% }" B/ P+ ~
雞                半隻tvb now,tvbnow,bttvb, R6 @/ j; k( {2 k; t. E
冬菇             6 隻
蠟腸膶腸       各1條5.39.217.77:8898) N- a. T- f5 b# c/ I6 M5 w7 d
油炆筍          1 罐5.39.217.77:8898, Y/ d. w/ Q0 s& |. E+ i) l
青葱             2 條9 J4 d: C; ]) ^1 k7 d
薑                3 片tvb now,tvbnow,bttvb  y% d5 A5 n# b6 I8 Y7 D
紅葱頭          3 粒
炸菜             70 克
橄欖油          適量
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調味料公仔箱論壇# G6 \; Z1 d' y7 M$ ]
蠔油適量公仔箱論壇3 P, O9 o3 H. m* w' E1 n
老抽  2 湯匙
生抽  2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; v0 f$ f1 C5 D# j7 x
生粉  2 茶匙5.39.217.77:88987 q# ~) t0 i( U2 }4 |+ j
糖 2 茶匙
玫瑰露 1 湯匙
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烹調步驟：# \/ P6 X' J+ P- Q9 L, \
1. 把雞洗淨斬件，用生抽、老抽、糖、玫瑰露、生粉醃10分鐘。
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2. 冬菇以清水浸軟，剪去莖部，再用適量的生抽、蠔油、糖、玫瑰露與水炆約10分鐘。公仔箱論壇; [: P0 _6 b0 u( p* _! _
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3. 米洗淨後放於瓦煲中(浸15分鐘)，中火煑。 (米與水的比例為1:1.3)5 ~7 R5 ^4 B! s0 M2 Q/ p: ]
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4. 把蠟腸膶腸、紅葱頭洗淨後切片，薑切成絲備用。公仔箱論壇. ]+ E) b! L+ c6 ~' q
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5. 把青蔥段、紅葱頭片與薑絲用油爆香，加蠟腸膶腸，再加入雞塊略爆。

6. 米煮至收水後，鋪上冬菇、已爆的蠟腸膶腸、雞塊與油燘筍，再蒸約5分鐘。

7. 把炸菜放入煲仔飯中，再將老抽、生抽、糖與玫瑰露拌勻成醬汁，灑在飯中拌勻。最後加上葱花即成。

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