在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
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9 i3 O5 C; W- h9 }% d5 }. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潮州翅香濃美味
8 t7 _3 o( B! ^* N2 w( Q* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。公仔箱論壇8 ` G) [* l9 M, Y' |" U
5 j9 R; P- B' q, T1 N" B9 P公仔箱論壇除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。
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此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
) e8 N' I) [# ?公仔箱論壇每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.
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1 {& M/ O+ E- T5 _) e ^Info 潮家館5.39.217.77:88988 p& p! R: h, Z' H& b6 q
地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場
( h: ^, @; o% V, B9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm
/ I0 ]% }8 y$ y3 o3 n公仔箱論壇交通：專綫小巴6、6A/ V. h* j- a; P; X
平均消費：約$150/位公仔箱論壇# D& ~9 W, X& r0 _) ]) I
4 N) s" I6 O" ^) Y) _+ d, {公仔箱論壇■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。
9 C* Y a2 x$ ^& _0 \7 k5 e5.39.217.77:8898■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。
9 g) G4 p6 H y$ N- a■菜館的環境舒適，裝潢雅致。
7 c" {: u6 r# Ntvb now,tvbnow,bttvb黃金糖醋麵 $68
7 T& L4 p- Y* [ d% v# L/ V: H) htvb now,tvbnow,bttvb特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。
% y, T6 [) J5 p" C6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋蓉香酥鵝 $68
6 h/ ?, j5 {" F& d8 X鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。
, H' w" ~! F8 D7 Y潮州炸雙棗 $68* i& G5 i1 R% a' h* _+ W. d: l
一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。5.39.217.77:8898/ X7 z) v* K5 t
紅燒潮州翅 $288/位5.39.217.77:8898% O/ x/ J+ S7 B' a% ^4 ?
粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。, m' ]( _# y' K ]4 u
金牌滷水拼盤 $98$ R a5 L3 V3 d6 T9 x1 U
廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y3 v( L: y+ r' Q! F
韭菜炒鹹肉 $685.39.217.77:88980 _$ J( v% Z% b' K. b- Q3 l5 M E
傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。5.39.217.77:8898# W* v4 t9 t% i% J
螺頭竹絲雞湯 $128/窩tvb now,tvbnow,bttvb7 p$ C. C' P6 z5 [/ x2 P( } _
足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。/ v; a! X6 h% ~" F& I# D- d
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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