在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V1 V) q; S: S% U) T0 _
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潮州翅香濃美味
% R( @% p" h8 C1 o2 m9 f" y2 t0 gtvb now,tvbnow,bttvb菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O g; R$ t5 A
( z2 {8 _" M* M9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。. y- W" h6 G$ A3 e0 l5 X9 D* x; P
, T( Y. B, Q' K$ P a9 \) F+ t! }5.39.217.77:8898此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
" Y0 c7 P8 y: T" mtvb now,tvbnow,bttvb每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.
& X' n$ d" |) z q0 g1 ^! ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U, `9 }3 E1 |4 }* k9 d
Info 潮家館1 F# h- V G5 [; q- p
地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R) L$ ?2 p% b% o
營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm h" |! y8 Y8 S4 W
交通：專綫小巴6、6A公仔箱論壇# K+ d7 J" P4 e- H
平均消費：約$150/位
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. V5 ^0 l. H' @公仔箱論壇■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。5.39.217.77:88984 I$ H9 b I3 I# N c' h
■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。
) e& o' R" k- y, X9 f. ?tvb now,tvbnow,bttvb■菜館的環境舒適，裝潢雅致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m2 l3 V! f7 \
黃金糖醋麵 $68tvb now,tvbnow,bttvb" N% l7 t- d6 M8 i- e h% m0 g) {
特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。tvb now,tvbnow,bttvb/ q- |( F' y& Y( f& G* p
芋蓉香酥鵝 $68: d* X8 R1 g! s! q e
鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。$ i1 }9 x/ c# t5 k
潮州炸雙棗 $68
) o) R- m3 a @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。4 Y# ~# [+ S0 A
紅燒潮州翅 $288/位
8 O5 z Q3 n' R1 ktvb now,tvbnow,bttvb粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。; d6 Q/ B d$ K% G z6 N- |
金牌滷水拼盤 $98
2 v6 Q/ P" g& B( g/ \+ _廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。
- H5 M" L2 ^& f+ H$ f! w+ C- y$ Vtvb now,tvbnow,bttvb韭菜炒鹹肉 $68tvb now,tvbnow,bttvb0 g$ n& X! Z" ?# }, }0 R- W
傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E6 p# @1 o& j/ N4 O' s- w
螺頭竹絲雞湯 $128/窩5.39.217.77:88989 F4 w+ y1 @5 W9 O; l+ Y2 C
足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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