在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。8 m- `7 f8 D7 |$ M9 T
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潮州翅香濃美味
$ r# S) l# l- c2 f) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。* t0 P; \4 w' |) T ]
1 [, Z; J, V& d/ q# N! ?tvb now,tvbnow,bttvb除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。
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, R! @! j2 D3 z! q# Z$ X5 U5.39.217.77:8898此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
$ [6 G( f; W6 R, C/ P Z7 F每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.
3 c# _9 y% e4 g$ g8 w! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A9 r0 c2 O2 h/ K0 l9 [
Info 潮家館
" M, B' V! J0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |4 P. ^2 z* }
營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm
+ ^9 f, N" o% ]3 R* o# m# i5 n交通：專綫小巴6、6A
- z2 e2 p) h! x- s2 @5.39.217.77:8898平均消費：約$150/位tvb now,tvbnow,bttvb/ }2 a* d+ h2 ~, k
0 `8 h6 X. q: L$ g; htvb now,tvbnow,bttvb■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。" q$ n& i( _* E- Q* g# x
■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。
' D+ J: V2 j8 w6 U# \5.39.217.77:8898■菜館的環境舒適，裝潢雅致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R# |: W) w5 l$ K5 I3 X. T
黃金糖醋麵 $68
! \5 k& l& e9 C1 j特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。
& c6 y* Y l9 R$ X芋蓉香酥鵝 $685.39.217.77:8898% t' F8 x2 \0 g/ v" a, x
鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。
' w$ O* }2 u6 Z) m9 B2 A潮州炸雙棗 $68公仔箱論壇* M4 U/ c& s0 g2 d' I Y
一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。" r6 t2 m4 C* x
紅燒潮州翅 $288/位
! F6 R* W8 v6 s* Z6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。
. k- C# b5 m9 D% A金牌滷水拼盤 $98
# j) m) U( ^* L0 j廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。
{" R) T5 G9 i0 U+ I( }" v韭菜炒鹹肉 $68
" o3 ~+ L" Q, e2 k# O) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。
- N" [# d9 G) r6 Q公仔箱論壇螺頭竹絲雞湯 $128/窩- A5 V7 E5 d' G, e/ L
足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。( s1 R' [+ C# O& `1 |7 o8 e
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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