材料
4 K% S) j# h/ m% g針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升
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調味料
3 V3 |0 S+ I; A8 y9 L9 \% O豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t. i* M) m0 b: y0 N
1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。
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+ I: Q6 X9 @2 o; Z' Z. [5.39.217.77:88982.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。9 a( ?+ P4 k: A& [& A/ w. y
( } `" c1 Z5 D) T0 D3 Q3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L' [% r' z* f6 L, `
* K, [. ?4 L) q0 _3 D5 G- C5 @8 a+ ~4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。
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5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。
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這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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