材料5.39.217.77:8898' `4 h+ m; E+ c4 \, u
針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升
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調味料
/ _1 X, f1 ]) |# M/ U' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許5.39.217.77:88987 J; k) g7 ?( ^; ^# }5 }
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1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。公仔箱論壇& a: @6 S2 ]! I" \9 {8 B
# }+ T2 P! H7 b3 f公仔箱論壇2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l' w# G- _4 \; a9 h
* H! H4 }+ a; U/ ?1 R: t7 d公仔箱論壇3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。
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4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。
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5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。
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貼士5.39.217.77:8898" D3 K5 c9 T& V1 X
這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。1 v5 }& A9 [9 w) F* n8 q
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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