皮漿
/ A0 L. H6 T$ C: B2 k* t1 u, m. r麪粉/糖各 200克、雞蛋 6隻、奶粉/吉士粉 35克、食粉 9克、泡打粉 21克、高筋麪粉 3克、油 70克、花奶 1湯匙、羅漢果肉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- D5 E/ ?% b( h/ x* R+ O- e8 ]
" x6 {3 w6 B ?( U( F: m1 O% L1 mtvb now,tvbnow,bttvb奶皇& g+ ^+ d, S- P/ A
牛奶 250毫升、糖/牛油/椰汁各 500克、奶粉/吉士粉/生粉各 70克、雞蛋 6隻
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1.先做皮漿，麪粉加入雞蛋、糖用電動打蛋器快速打勻，加入奶粉、吉士粉、泡打粉、食粉、高筋麪粉打勻，再加入花奶、油，用慢速打勻，加入羅漢果肉，拌勻備用。5.39.217.77:8898' @; y& b7 R. `% l6 T; ~; l# D
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2.將吉士粉、奶粉、 1/2椰汁、生粉、雞蛋，拌至軟滑成漿，備用。
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; j& H2 _( n5 ~1 W4 Q) o7 J5.39.217.77:88983.鍋內下牛奶、糖、牛油、餘下椰汁煮滾，一邊加入（ 2）一邊快速攪拌至濃稠軟滑，熄火成奶皇，備用。
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3 P) z6 @3 }( q. R8 m6 q* M5.39.217.77:88984.抹油在鋪了焗爐紙的焗盤上，倒入皮漿抹平，放入鑊以大火隔水蒸 5-6分鐘，取出後脫去焗爐紙，抹上一層薄薄的奶皇，再分成多件，變成一層層成千層糕即成。 5.39.217.77:8898( y2 d* p5 X' Q4 V! j
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發表於 2011-12-6 05:58 AM
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