材料公仔箱論壇8 X$ g2 K! r. `9 e( c) P9 V6 P5 _ C
羅漢果（切碎） 1個、水 600毫升、片糖 150克、 OK汁 110克、白醋 300毫升、茄汁 220克、斑塊 300克、鹽少許、紅椒（切件）/青椒（切件）/菠蘿（切粒）各適量、紅色色素 1滴、酸梅子 2粒、生粉芡適量
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醃料公仔箱論壇9 N1 @: b$ }8 N& u; D
雞粉/鹽/糖/各少許、雞蛋（拂打） 1隻、生粉適量5.39.217.77:8898/ m% c* o s+ k) n3 [ d- q
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2 B" P" j, o1 B公仔箱論壇做法
2 Z* z( Y" S7 }7 U. J5.39.217.77:88981.鍋下羅漢果和水，煮約半小時至 300毫升，先盛起 1湯匙羅漢果水，留用；加入片糖、鹽、酸梅子、白醋、茄汁、 OK汁煮滾，加入紅色色素，隔走材料，成糖醋汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y) P8 N* r% U
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2.斑塊下雞粉、鹽、糖、雞蛋，醃 15分鐘，沾生粉備用。) @* c1 r2 V) z, {
# {$ r+ L" b2 _1 h7 v3.燒滾油約 150℃，下斑塊拌炸至硬身，盛起上碟。$ R; F5 Z8 N" P( m
: U/ H8 w6 `# `5.39.217.77:88984.原鑊倒去油，下紅椒、青椒、菠蘿略炒，加入 1湯匙羅漢果糖醋水及 1湯匙羅漢果水，加入適量生粉芡略煮，淋在斑塊上即成。
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貼士# N: J0 {! K% y/ p s- P, e
煮糖醋汁時切勿煮太長時間，否則容易煮焦。tvb now,tvbnow,bttvb& _ h$ U4 Z, Y
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發表於 2011-12-6 05:56 AM
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