材料tvb now,tvbnow,bttvb. ?6 m; j. d3 n
羊膝 2隻、麪粉/胡椒碎/鹽/砂糖/百里香少許、甘笋（切粒）/洋葱（切粒）/西芹（切粒）各 200克、蒜頭（壓碎） 1個、香葉 2塊、燒汁磚 3粒、紅酒 350毫升、上湯（煮熱） 800毫升公仔箱論壇$ @( n, C: p& r% D
$ Q6 p- W) ^2 Q公仔箱論壇配菜5.39.217.77:8898# A Z$ s: I( @- G7 K
迷你番薯（切件） 2個、迷仔椰菜仔 5個、甘笋仔（去皮切欖形） 10個
3 ?' I+ P) m; q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J5 \2 t- w. ?$ e4 p3 h: e
* _4 I4 U( G9 w7 o公仔箱論壇做法
4 k Q5 b2 q) P0 ^) L3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.砧板上撒胡椒碎、鹽，放上羊膝均勻地沾上調味料，撒麪粉於砧板，放上羊膝均勻地沾上麪粉。tvb now,tvbnow,bttvb8 w w- N6 n/ n/ I& M
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2.燒熱鍋下油，放入羊膝，以大火煎至上色，盛起備用。
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3.原鍋放西芹、甘笋、洋葱、蒜頭以大火炒香，再放入麪粉、紅酒、香葉、百里香、胡椒碎、鹽、燒汁磚、上湯煮滾至燒汁磚溶化。
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; _5 B0 x/ ^: q' b* B4 v4.將羊膝放入鍋內再次滾起後，加蓋後放入預熱至 200℃的焗爐約 90分鐘。1 Q7 J* y# I4 Z0 G
' I2 s' k! v( q% |6 L3 s+ X& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.出爐後夾起羊膝，備用；放隔篩於煲內，倒入醬汁隔走蔬菜，開中火將醬汁煮至稠身，備用。- ^$ _/ M$ C& G1 ]8 H/ S
) W% I' X4 M& m, i; D6.番薯仔、甘笋仔分別灼熟，盛起備用。公仔箱論壇- g) Y& f6 x. J4 y w8 \; P4 Z
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7.燒熱鑊下油，放椰菜、甘笋仔以大火略炒，下鹽、胡椒碎炒勻，盛起備用。
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c0 W4 j, c, R$ Q$ b2 a% ^8.燒熱鑊下油，放番薯煎至脆身，盛起，下砂糖拌勻，備用。公仔箱論壇9 g; K$ z0 k; K
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9.羊膝上碟伴上配椰菜、甘笋仔、番薯，再淋上醬汁即成。
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. t+ V) z0 T) S9 ~! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
& t/ ]3 W6 N! m7 [0 n% C( J公仔箱論壇將羊膝原盅入焗爐燜，因存氣會令肉質會容易變腍，但出爐後要把醬汁煮至合適的稀稠度。7 f- p: K* p% C i% `- q. [
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發表於 2011-12-5 01:35 PM
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