芥兰炒香肠
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原材料：
+ q5 }! s* Q" O( G% a& xtvb now,tvbnow,bttvb 鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。
7 X, G) w# i5 n0 G6 Qtvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
$ x D w* x0 G {7 K; n$ O$ Z5.39.217.77:8898 花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
! F' ?6 I6 z% A- o 制作过程：
, k) N, C6 `( A5 u OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；
2 ~6 t4 Z/ I2 y$ M$ ]! }公仔箱論壇 2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时； + u7 N& K5 }7 o) G/ O; {
3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。
( P# L) U- l& M0 w9 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w, Q( ?) u% D$ l7 z: ^6 @( \& o
金黄沙棘日本豆腐 + B6 M; p7 [0 M. V6 ^/ _- \$ w0 g) u
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主料：日本豆腐、沙棘 tvb now,tvbnow,bttvb6 i5 H0 I% D" n5 K
辅料：白糖、果珍粉、豆粉
- v) E) ]. @; D* i5.39.217.77:8898 做法：将豆腐上浆，炸至金黄，装盘。之后，浇上沙棘汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y8 c" n0 t2 V( N' I2 {# _
小编配酒：山西菜中更多见的是沙棘配山药，也许日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔顺细腻，不至于过于猛烈。酒最好为利口酒，冰过的果酒最为适宜 5.39.217.77:8898% ^- L% C, c' u4 B7 l/ M
# N" L9 o. E9 wtvb now,tvbnow,bttvb蟹酿橙
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, \" T$ X0 A8 h' p- V% c% L3 T公仔箱論壇主料：阳澄湖大闸蟹，进口香槟 5.39.217.77:8898* G$ N, _) g) ~- R5 ?8 y
辅料：绍兴陈年花雕，杭白菊，白糖，醋，香雪酒
7 S2 Q) k& k1 N9 V# m; Ytvb now,tvbnow,bttvb 制作：闸蟹蒸后，调出蟹黄，蟹肉，香橙刻成橙盅，将蟹黄，蟹肉炒香加入橙的果肉、香雪酒、糖、醋烩成。 tvb now,tvbnow,bttvb7 e3 n; w% ?8 }% N# b9 s
绿色感言：海鲜与水果的缠绵，犹如天使与海豚的爱恋，清新的感觉才下嘴角，又上心头
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' u" Z9 J7 R) ^6 m5 O! j. etvb now,tvbnow,bttvb洋葱黑椒牛肉
" h, @, a! P1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 I7 T$ e. v) c1 \( g! h% ^7 O7 k
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做法：
* j5 f6 _: v. G) B1 f' w4 h# H 1.牛肉切薄片后再切成细丝。
- D9 U/ d$ D; E! r5.39.217.77:8898 2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。 公仔箱論壇6 Z8 l4 X3 D$ z) c6 o
3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。 8 @4 {5 \% l, i+ N+ _
4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。 5.39.217.77:8898& G- A1 P% \5 G; x A
5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。 ) [* r6 D( F. Z; y* D
6.将炉温转大火，加入牛肉薑焖俜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e R' I! o7 k8 c2 R
口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。家里人都很喜欢 5.39.217.77:8898! z( a5 o- O* d+ ?4 {$ V
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辣椒炒肚片 . G* \4 y. i! }, g. S$ o- t q
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; k+ B; p6 J) n! W' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h" |# W$ z& v$ @+ v0 l
制作： 5.39.217.77:8898* I# }3 h. b( a; y1 Z4 Z
① 将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _% j6 h4 o; {- K: k. Y! b
② 炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可 |
發表於 2007-10-24 10:03 PM
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