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! I% A9 s" a: |5.39.217.77:8898 〖清蒸大閘蟹〗
) Q ]7 M* K! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋tvb now,tvbnow,bttvb" R3 f o& L# L& w; x) y" Y
★制作過程：公仔箱論壇' I5 c H2 p; x9 G U) |4 D6 v6 Q
1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；
6 `0 H% s% R1 M; t) c' t" F' f 2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；
: I5 E7 ~. c6 V) l8 {1 F5.39.217.77:8898 3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h" S( K* ^6 p3 |9 E k+ }
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, B: e7 i+ H. |+ a PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；8 U4 ?% g7 h) r) M1 k
2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；5.39.217.77:8898; P7 e" d# n' I- y
3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。9 ]: ?- e( I. D3 T" V
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；公仔箱論壇, @+ T, q! b( B
5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。8 _3 {$ q8 u% ?3 n$ f
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。5.39.217.77:88981 h8 B* o9 K3 [( r2 h
7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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