所需材料：7 ]* g: Q$ X1 u* g8 T( s5 B0 J0 n
* I6 c; W8 Z/ T d0 S: A% }鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
0 q6 y8 M: ^2 t/ T J& o四川豆豉球 ... 1粒tvb now,tvbnow,bttvb% P0 z! X# y# x" O$ @( p
豬絞肉 ... 75公克
* F! s; @5 U/ k# M蔥屑 ... 1小匙
4 z, O5 p/ ~. Z. S! U Y5 Vtvb now,tvbnow,bttvb薑屑 ... 1小匙& H6 O: `5 D0 {' ~) z
蒜屑 ... 1小匙) m( E' S3 u7 a. d; y
辣椒粉 ... 1小匙公仔箱論壇3 g/ W: E" p1 |1 J5 X( T$ J2 b
鹽 ... 1小匙
* W, I; \, z- m! {& @: z味精 ... 1/2小匙$ O, j0 L8 E$ G6 u4 z1 h0 y7 }0 _
酒 ... 1大匙
+ |8 q9 ?/ {+ l, d9 a7 u; Z公仔箱論壇油 ... 3大匙
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作法步驟：
1 N: f! |( i' Q) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。5.39.217.77:8898. z" P' Y3 h$ W, N$ m8 \; L" Q
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
9 @$ d( P" J* E: \, }, O5 ztvb now,tvbnow,bttvb炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
( J0 a( }& t/ c. K* l$ C8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l6 B8 u0 ?3 P" F4 v$ l' r) X9 |
備註：tvb now,tvbnow,bttvb" ]& ~$ c; z: [
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
3 ~ S. A; z: e9 f4 n& E公仔箱論壇2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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