所需材料：
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9 N8 n! C, l# W" |% A! Y7 u鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)5.39.217.77:88988 o$ ~$ M: l, l3 h0 e- t
四川豆豉球 ... 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p! r( w; A7 g: d$ c7 B
豬絞肉 ... 75公克
: A/ g4 z7 [9 q" ^- H1 W! t3 V+ M6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥屑 ... 1小匙
3 W1 J3 M8 }! w" |1 qtvb now,tvbnow,bttvb薑屑 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o- @ {; p2 P4 ]: J3 W! {! D+ b! C
蒜屑 ... 1小匙
; X, U- ?% X" S" U0 w, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉 ... 1小匙
& L/ ?0 i( C0 O9 e" n8 N5 \, S5 }2 _" ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙
4 Q2 t! }" B1 X6 W/ s5 Q* C味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 x. H/ q$ O' p! ?
酒 ... 1大匙
+ ?# ?# O# Q% o5 o/ H& Y4 v公仔箱論壇油 ... 3大匙5.39.217.77:88980 ?$ h5 n q; \0 b- ]
' o1 J3 G$ [0 X; Y3 H; i Y5.39.217.77:8898作法步驟：
7 g) J0 M3 X2 x8 B$ L- _1 c+ ?: s) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。公仔箱論壇4 O- {1 U) x9 [4 U; k0 z
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
' m6 d( s: c7 y, ^ s7 e- E3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。. k; W4 b# z; f- n' Q2 g
& F3 ^ i, m, B3 W% _1 J公仔箱論壇備註：
# t2 v/ O' O- P; r6 M! e1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。. w. T7 R+ `7 f8 M6 @9 l- i. `
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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