所需材料：公仔箱論壇7 Q( n4 \0 B, h0 s
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鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)+ w0 S; A2 A# Z' I+ o
四川豆豉球 ... 1粒tvb now,tvbnow,bttvb9 ?5 w. ?* d3 K( w! G) t2 z
豬絞肉 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb; e3 K! F+ ]2 X( f) ?1 X X2 m# ?' |
蔥屑 ... 1小匙公仔箱論壇% E# z+ W1 O' S* [) ]% o2 u
薑屑 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `0 l4 M6 X0 y( t3 R
蒜屑 ... 1小匙5 p: b ]2 z* f3 h7 r
辣椒粉 ... 1小匙
2 x! ?; x1 k8 v: x0 g( Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb! w: t/ a0 y) Q) g
味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v4 ]; |* o, E0 y; \5 u0 P. Z
酒 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h* b$ a8 `9 Q: {
油 ... 3大匙公仔箱論壇) D" w3 I0 }3 B/ H6 }* z/ D/ p6 N
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作法步驟：
; o% `$ p1 v+ s" a6 Ltvb now,tvbnow,bttvb鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
! i# h ~+ U! rtvb now,tvbnow,bttvb油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
+ r$ d# |" C' `0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。% v, x+ ~1 ~% M; c0 q" S/ \
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備註：
% w7 `7 W( S; Z* U3 x& t/ L9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。" f' K$ G1 b0 x3 O
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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