所需材料：tvb now,tvbnow,bttvb- B. ^+ w7 m4 G& g0 j3 L
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鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
6 E: M% O5 s" z/ h四川豆豉球 ... 1粒
: ~% l! W4 J; t0 m9 B, ]豬絞肉 ... 75公克) u0 A& ]) ]$ F+ ^4 ^
蔥屑 ... 1小匙9 X) t0 y. K/ x4 A8 b) }1 ?, ^& R
薑屑 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _# B6 c y+ N2 W' I
蒜屑 ... 1小匙公仔箱論壇5 v6 w g0 Z+ q% N6 e
辣椒粉 ... 1小匙5.39.217.77:8898; K# f$ Q) ~( m/ h9 m6 y) p% V8 p
鹽 ... 1小匙
* i. T! W1 s5 d6 C9 m, S. W5.39.217.77:8898味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 j' X1 H* V5 V. I
酒 ... 1大匙
9 e6 q) B; y6 F ~5 S! B* |7 E油 ... 3大匙
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`" A+ W+ x6 K7 V: ^# N- P" O作法步驟：5.39.217.77:88980 |, N9 w7 ?( x9 O
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
$ d. \% R- T! T+ d" ?% i公仔箱論壇油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
6 ]$ s3 z" l" h5 R! C. [& \tvb now,tvbnow,bttvb炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。5 @0 a! }" q6 @0 U' |0 x
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備註：
9 `2 e' u5 R& p( P5 f2 ]& \1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h7 e7 M1 `0 j& X* o0 {
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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