材料 : 水1杯，雞柳80克，茴香200克，白酒1/4杯，清雞湯2杯5.39.217.77:8898. x/ A4 s% h& q" i
，牛油或栗米油2湯匙，鹽及胡椒粉適量，蒜頭2粒，牛油
) E! r5 ^5 [9 g. Y U+ e5.39.217.77:8898 麵粉糊適量，洋葱1個
# j3 }+ S2 F/ J8 k5 o/ k做法 : 1. 洋葱、茴香切絲，蒜頭、雞柳剁茸，用少許鹽及胡椒粉拌
# V# A* b0 _6 ^/ {( N3 d, l公仔箱論壇 匀。燒油 (牛油或栗米油)，爆香洋葱茴香及蒜頭，灒白
% N8 t9 ^, V: X" j4 i6 @" I7 W5.39.217.77:8898 酒，再倒入清雞湯煮滚，中慢火10分鐘待凍。
|% r/ } ^ I( H公仔箱論壇 2. 所有湯料放攪拌機攪成茸。倒出，需要時拌入麵粉糊煮稠，
: T8 ^, E3 q" ~) A- M 放下雞茸煮熟，加些忌廉即成 (40分鐘)" ]+ V" ]0 G# m% p% h; F
必得 : 1. 茴香沖洗，取莖部作湯，其他部位可炒食
; ?8 l2 P8 R" w N8 r6 b 2. 白酒是葡萄製造可増香味，但不可以米酒或紹酒代替tvb now,tvbnow,bttvb1 Q* n5 o" y! ^# H7 Z6 H$ J$ ?
3. 湯之味道來自爆香洋葱和茴香，要味道香而不辣就要中慢
) h9 g R6 V5 t: `% @( `$ Btvb now,tvbnow,bttvb 火爆透。5.39.217.77:88980 R9 V f: a y5 p) B
4. 所有材料攪拌機攪透，效果更似廉茸湯 |
發表於 2007-10-22 10:52 AM
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