材料9 W" ^) o$ }' f
豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙
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' c# ^7 P1 X }5 `& Qtvb now,tvbnow,bttvb做法
+ B2 S; C: c8 K. d3 o1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。
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w& { j2 Q% j( u$ X公仔箱論壇2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。( Y1 ~: l+ Y$ o% Z9 O8 N, b" Q/ Y
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3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k3 u" g0 y# w t9 l; H
; Z+ H' `: o) Y4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。
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豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 + |/ u% H( q( F1 l. f) ]2 O- `! i
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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