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番鴨 1500公克tvb now,tvbnow,bttvb) ]& N# l' H! a8 I8 U+ v# x) o, e; Q
薑片 30公克
! E' o+ N' v+ c, Y" I$ t$ g# o, i公仔箱論壇冬蟲夏草 50公克5 H. ]; d& E. i& h4 C
保鮮膜 1大張
9 ], L1 o; S6 p H9 o) Z* H) j【調味料】
7 o* Z4 W" N9 I: g7 t* [! G% [4 j' g公仔箱論壇鹽 2茶匙
3 s. z7 A% }8 @: K5 i米酒 3大匙
0 |& O& T. n/ x C5.39.217.77:8898【做 法】
8 O# } j! m5 J% P G8 ?1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。
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2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。6 r9 T% u- I: m9 O. r# B* p
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3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。 |
發表於 2007-10-22 12:26 AM
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