材料
5 U( P4 n. r8 `& {$ a迷你生根 50克、炸豆腐 3件、木耳絲（浸軟） 30克、甘笋 20克、腐皮 1張
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' N% R" Q$ `4 k K1 Htvb now,tvbnow,bttvb炸漿; K: r4 z8 }' k
脆漿粉 100克、水 80毫升、油 1湯匙
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- B9 [ `+ F6 D* i; @tvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.77:8898# J* i$ q% n; v3 H
麻油 1茶匙、豆瓣醬 2湯匙、生抽 1湯匙、雞湯 60毫升、糖/胡椒粉各 1/4茶匙、生粉水適量
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: ^1 a$ H7 }; A+ X/ T5.39.217.77:8898做法5.39.217.77:88987 ]: s; ^ y$ J6 K" N& Z
1.炸豆腐切絲，備用；甘笋切絲，備用。
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5 ?: d. V. _' \/ w- ]tvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，下生根汆水，盛起備用。公仔箱論壇4 [+ C; C4 J2 ~# [5 b/ U
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3.鑊內加入雞湯、豆瓣醬、生抽、糖、胡椒粉、麻油，開大火加入木耳絲、甘笋絲、炸豆腐、生根略炒，加入生粉水炒勻後，盛起備用。
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9 h- L. [* N9 W- {8 C8 A0 q) c1 a8 \! Mtvb now,tvbnow,bttvb4.脆漿粉、水拌勻，加油拌勻成脆漿。
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5.腐皮一開二，放上半份餡料，包好後捲起，在開口位沾上脆漿埋口。5 z0 \4 E* z! Z6 _: y9 j% J
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6.將腐皮卷沾上脆漿，放入 140℃熱油內，炸至金黃色後，盛起切件即成。
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生根要先汆水，煮至軟身才做餡，否則會好韌。
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發表於 2011-11-21 07:26 PM
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