材料
$ a+ o$ s" h* C1 L% H3 D9 p$ R6 q5.39.217.77:8898桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量
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0 F I7 K4 u% y6 f3 F: k7 ?4 Y5.39.217.77:8898醃料公仔箱論壇6 N' K+ E) ^& k' h# o
鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙
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: i3 g. O8 e( T8 l- |2 ]! ~公仔箱論壇醬汁; C6 j& K. P" t0 m3 q) G$ F" Y
雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量
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3 U8 x; y6 `% z3 y- V, B9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
& |1 R; \! C0 {! J公仔箱論壇1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i" F+ y a3 ? q. D7 R1 g
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2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。
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3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。
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/ q3 Q. z) J3 i4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。tvb now,tvbnow,bttvb1 U- g: i& k" H+ b& `! e2 ^
4 n4 f0 X7 V% K公仔箱論壇5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。+ q. o1 e6 o4 R/ J, v
% x+ V) @+ g- S" t4 z/ Z8 z! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。tvb now,tvbnow,bttvb) ^, ~& J! y3 m0 C
7 ]" b0 i% ^( j7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。4 ^# A q. p1 c2 Q
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貼士
* B x& W% n, u! htvb now,tvbnow,bttvb醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。2 P2 U% ^: F) p
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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