材料公仔箱論壇! k# W- m1 I9 O' [* u
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
) J- i( w, s3 d& b8 y6 E) f
+ x' x' W9 G. k4 v( Ztvb now,tvbnow,bttvb湯汁
4 I g" X/ ^+ W, p, s3 R. m; I# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
! y7 S* s) \/ N& S0 K, N; a3 p1 e8 _tvb now,tvbnow,bttvb& i" r6 a0 F, }9 I7 n
調味料5.39.217.77:8898% T2 B5 x* F+ Z' ~! h' V
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙% s* t# @4 O! o8 q0 n5 B# B
* I7 M9 i) c( R$ Y0 ~5 {公仔箱論壇醃料: Z* f# E( r7 D" J
鹽/麻油各少許- U7 _3 p* M% i/ A
5.39.217.77:8898# r1 u# V$ N! [
tvb now,tvbnow,bttvb1 O, p9 G7 V4 Q* _" E# r
做法
8 h- a) o: k# A Y* H( C! Q+ J1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
* w6 V' n E7 p( d5 h公仔箱論壇
+ W* F! N1 ~( ^+ {8 r8 t" X: S2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
+ v, Y# Y2 B4 otvb now,tvbnow,bttvb
0 F9 ~* {$ {& X8 [5.39.217.77:88983.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。5.39.217.77:88983 ]( |2 G, O, n Z+ F9 q; _
# c8 R, n1 Z% [tvb now,tvbnow,bttvb4.將雞肉撕成雞絲，備用。
5 ^; Z6 I: u& u/ ~1 S, C- j$ w% i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' Q+ K& E+ [) @( y( `. e' U
5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l/ y! T/ ]( f
" ~, w6 j X2 I! ]+ y) d
6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。公仔箱論壇- J' i8 U' r5 ?) i6 S: S
7 T. | v0 y- Vtvb now,tvbnow,bttvb7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。公仔箱論壇: |: j M+ W% D! b
- y6 o6 g1 p9 y6 J N
9 h. C% w4 \" n1 f6 S$ R9 q/ w公仔箱論壇貼士公仔箱論壇, X/ t( d/ C, Q6 B9 A* s _( W+ l! a
如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
. T# W$ u1 r$ H- R4 r |
發表於 2011-11-19 07:43 PM
| 