材料
; s+ g3 x6 z# |" g$ ]8 o( `" F雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
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水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
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調味料5 n6 B' p9 Z" q" O; D/ [
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
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醃料
" n+ @4 }: b; V7 Q8 \9 a鹽/麻油各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S" J+ f9 D1 @- Q- S- N) z3 ?0 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W* s* ?* t2 Y" {5 s0 `" @& [6 |
0 d( @$ N: ?% Q0 f* C6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法3 q: p* f* ~1 D9 k6 i: b# {! q, k
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N1 ~! T( e3 X4 P6 Q) p1 `& t/ s
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
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1 i6 q6 p8 g1 s& B2 ^3 H* ~4.將雞肉撕成雞絲，備用。
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
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6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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5 l' E9 T- j3 o5 T; y4 ~1 itvb now,tvbnow,bttvb7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。公仔箱論壇/ U; z6 i( Z! C$ u2 p6 ]4 c
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貼士
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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