材料
& }9 Y6 |$ \2 \5.39.217.77:8898雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
; w0 i. H9 i, F' E! [& n5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F6 P: M5 l( H2 a6 \1 W
湯汁
6 {" b8 D4 ^( N: N7 _公仔箱論壇水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙+ {3 N. t* P' X2 C3 H
- }5 q7 I7 k3 w1 v) |% A4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
) V( x# P! j6 W8 Q m3 N% h2 t+ V/ ^鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
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鹽/麻油各少許公仔箱論壇4 W* V3 c2 a2 @! m
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做法
3 C# |9 b8 y# [" Y1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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$ Y4 \" a: n( l3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
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+ m" ]- J( ~6 I4 d0 M8 C5 j6 c4.將雞肉撕成雞絲，備用。6 l" Z) E! ~0 j5 t1 ]
2 b- @6 J: H% Z8 G0 r% o* p7 ^" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。- W4 {9 C3 ?: y; K; z; P
1 M P1 x" q* [2 I2 }5 Ctvb now,tvbnow,bttvb6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y) x4 h# L5 ~4 N/ H' m, e
" Q( I i2 G( z5 D7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \+ |$ `, d& T
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貼士
0 A0 |; x8 Y s! `2 Z/ ^公仔箱論壇如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！: j# p, p( N r6 O# f5 V9 e
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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