【材 料】 公仔箱論壇/ u: ]1 ]) f- g6 D
奶油起司 400公克 公仔箱論壇. Q6 y% q$ l( J# R
酸奶 80公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ R G: g+ d% D" Y. s% d
蛋白 3個
# _4 z# p, U: D* `% S0 Q# l1 Ptvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 100公克
& P" L8 T2 a2 O動物性鮮奶油 170公克
& B- K! Y; ]8 O2 p, m4 l% k2 ]甜派皮 8吋2個
5 }- |+ O9 O3 c( q; u9 }. H: s) s% Ytvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
2 C+ z1 j) o3 h$ j% z3 k7 stvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油起司以隔水加熱的方式以小火煮軟後，加入酸奶拌勻。( d# _' v- E X$ c: d$ Y& B: u
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2.將蛋白、細砂糖一起打發至濕性發泡，倒入作法1中拌勻。9 s, G0 A, {2 L* r
6 @5 z; q8 T0 G* s2 M1 `0 h3 |5.39.217.77:88983.動物性鮮奶油打發後，加入作法2中拌勻，即為起司麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb( H9 |6 S Z& G; u! M' l% u0 ?" Q+ ^8 K
) C1 q, Y+ A) N& O# {0 W3 i0 A4.取派模並在模內塗抹上一層薄油後，先將甜派皮戳出數個細洞後，鋪於派模的底層，放入烤箱內以上火180℃、下火180℃烤約15分鐘至半熟。
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1 g! l! Y, g; W! a" ]1 W% o% _公仔箱論壇5.於作法4的甜派皮上倒入起司麵糊約派模的8分滿的高度。
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) E+ I' y( U1 b" D3 }$ y( B7 ftvb now,tvbnow,bttvb6.將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5放在烤盤上面送入已預熱的烤箱中，以上火160℃、下火180℃烤約35分鐘即可。 ; Z1 p1 g9 w: {* c0 m0 A8 C4 x1 ]
【備 註】 ( h* z( [/ j2 K
份量：8吋蛋糕2個 |
發表於 2007-10-20 02:38 PM
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