| 紅燜元蹄（橫財就手） | | 5.39.217.77:88984 n, J' z7 M* U, \7 \* f
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| | | | 材料 | 元蹄 1斤半
2 W2 q5 V& i! @; @7 G1 R/ Q. Atvb now,tvbnow,bttvb冰糖 80克
; r. G1 H- A- s* gtvb now,tvbnow,bttvb薑 4片7 R' Z* h: P* H2 Q2 O: E
1棵5.39.217.77:8898, A8 d5 ^2 `7 H
乾 6粒: ?% a8 W0 {5 \
清水 2碗! _/ G) V# D2 y% B1 j
老抽 1/2碗公仔箱論壇, X% o- o) o0 W% S+ V" x l! ^# k' k. ^
生抽 1/3碗
0 @8 M( [; _9 a( h; R公仔箱論壇花椒、八角 適量
& i& j4 I- ^" L% W# k7 F* `公仔箱論壇繩 1卷
- x% H3 J5 C1 C | | 製法 | 1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。
; _- z3 @: P/ c2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。
( I+ a; A4 Y4 o2 z9 j qtvb now,tvbnow,bttvb3. 加入冰糖、清水，煮滾。
) ~) |+ X, z0 u公仔箱論壇4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。0 P9 n5 Q1 q n$ `
| | 備註 | 1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。
2 Y8 I2 I6 l) R0 D公仔箱論壇2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。公仔箱論壇+ [9 u; T5 g) b9 F0 ~# f: R2 I2 Q# u
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發表於 2011-11-15 09:27 PM
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