[中式食譜] 紅燜元蹄（橫財就手）

紅燜元蹄（橫財就手）		5.39.217.77:88981 S- m3 }7 t/ w0 g

材料

元蹄 1斤半
冰糖 80克9 k/ S* W; e: s6 s5 c# R/ K
薑 4片
 1棵
乾 6粒
清水 2碗
老抽 1/2碗
生抽 1/3碗tvb now,tvbnow,bttvb+ f" D u, o# ]! |7 h8 v0 r }
花椒、八角適量: y) J$ v/ C" V& c* N
繩 1卷tvb now,tvbnow,bttvb' o( [( K% A2 F

製法

1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。
2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。5.39.217.77:88981 e* @" e9 b) V
3. 加入冰糖、清水，煮滾。" S4 k( J6 ^& M8 B; ^3 T( Y' A
4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z$ a# g/ V% e% m& l. u" m

備註

1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。
2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。