材料
* ?) e3 j. ?! `' K( k7 F0 [9 t5.39.217.77:8898黑毛豬柳 100克、新鮮無花果/無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、海鹽/白胡椒碎各適量
, l$ ]/ {; ^8 Q& N: a) E/ q4 v
, z y4 P" l, N# K8 ktvb now,tvbnow,bttvb
, X& ~3 ^5 N2 b) a; M! W( o做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B$ S+ ^1 T: d( e" d5 q0 {2 l8 C
1.鍋中放入無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。
( P1 _7 _+ \% v6 x8 h& g4 {, |, F/ v4 G
2.將無花果水及新鮮無花果分別留用。公仔箱論壇 G8 I/ z' Q4 o3 L9 [. B5 x
公仔箱論壇8 g5 m! d* T. A! c; s3 C1 w0 e
3.將 2粒煮過的無花果及 50毫升無花果水，放入攪拌器中打爛成無花果醬，備用。
: s7 }7 S9 C& ?6 } f
3 i% Y9 C+ G8 J# O4 {tvb now,tvbnow,bttvb4.黑毛豬柳中間切開，攤開成長形，塗上適量無花果醬，尾部放上餘下煮過的無花果，捲好，用線紮實，撒上海鹽及白胡椒碎。
" k9 l0 R; F, k4 z! `- M/ J9 ~tvb now,tvbnow,bttvb4 R& ^/ n! D$ ~+ J2 o
5.燒熱鑊下油，下豬柳煎 4至 5分鐘待上色，盛起，放入預熱至 180℃焗爐，焗 8-10分鐘，取出放凉 5-10分鐘，再放回焗爐，焗 1分鐘，取出拆線。
# Y+ @% h3 i% C/ I公仔箱論壇; t1 H$ N0 a; c9 c7 y0 b: F( s2 v, A1 D
6.燒熱原鑊，下豬柳略煎香，盛起上碟，撒上海鹽，淋上餘下無花果醬即可。
+ I. M* b( B5 _6 M0 n. f: [6 m4 R公仔箱論壇& T3 }, ?& B5 O4 I9 ~2 X- p4 l
; H7 Q* f& T" ]3 }! d6 Gtvb now,tvbnow,bttvb貼士
, X( A- W8 [7 Itvb now,tvbnow,bttvb豬柳焗 8-10分鐘後取出放凉後再焗，可令肉質更軟腍，更能保留肉汁。 5.39.217.77:8898; z8 i8 C5 h( D) L3 N
|
發表於 2011-11-15 05:50 AM
| 