材料5.39.217.77:8898# n( O- T+ i# v; q7 ` @+ ^1 N
鵝肝 1公斤、白蘭地 15毫升、鹽/白胡椒碎各適量/ @7 \2 q+ C: j, k% O
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無花果啫喱
7 S0 a' Z, h! d% r2 y. T新鮮無花果/軟無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、魚膠片（浸軟） 1片
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多士（切細片） 2片、海鹽適量
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做法
" c7 Z, e! j: Q8 S% Y" K7 L+ y" S1.鵝肝洗淨，挑去筋部，下鹽、白胡椒碎、白蘭地醃一晚。
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/ U& {+ c3 p: D& x# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鵝肝放入圓模內，以小火燉半小時，盛起，放凉成鵝肝醬，備用。5.39.217.77:8898* ^( J( b9 J* S8 H
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3.煲中放入 3個新鮮無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。5.39.217.77:8898" {0 ]1 R! V; a, @
" n* z7 }- l3 b, p% u, O5 y5.39.217.77:88984.將（ 3）隔走材料，水留用。餘下無花果切粒。7 Q, K& V& @ ^3 ~) |* Z4 d) A9 j
$ M3 c9 V7 D( |* j/ W7 a# h5.39.217.77:88985.開大火，魚膠片隔熱水坐溶，加入無花果水、果粒拌勻，放雪櫃冷藏 3小時凝固成啫喱。
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, m: J/ |. ?$ p' A' ptvb now,tvbnow,bttvb6.啫喱上碟，放上鵝肝醬，撒上海鹽，伴以多士同吃即可。
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發表於 2011-11-15 05:49 AM
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