材料
9 |/ f( }: ~% I4 [: @& R鵝肝 1公斤、白蘭地 15毫升、鹽/白胡椒碎各適量公仔箱論壇8 Z/ u) X- c: K
$ ]! v- ^9 T) W0 }2 S" u無花果啫喱
8 K j# |; q7 r4 @: {, l, i0 v7 Z新鮮無花果/軟無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、魚膠片（浸軟） 1片
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其他5 W; M9 ~" P8 o5 X4 X" i v5 ~
多士（切細片） 2片、海鹽適量# c1 j3 {+ f1 @, O% {
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做法
- ?" U2 F' h3 {4 m" o" p5.39.217.77:88981.鵝肝洗淨，挑去筋部，下鹽、白胡椒碎、白蘭地醃一晚。
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2.將鵝肝放入圓模內，以小火燉半小時，盛起，放凉成鵝肝醬，備用。
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3.煲中放入 3個新鮮無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。tvb now,tvbnow,bttvb; `+ @* m' T$ N4 Z* r
6 L1 N/ m9 A, N/ K4.將（ 3）隔走材料，水留用。餘下無花果切粒。3 e6 ?. N, l( G+ f9 e, d2 ~
& @6 [1 M$ O7 s公仔箱論壇5.開大火，魚膠片隔熱水坐溶，加入無花果水、果粒拌勻，放雪櫃冷藏 3小時凝固成啫喱。5.39.217.77:88985 M4 } I4 H9 v/ h+ d4 _ H
0 u3 m" t( ?. L6.啫喱上碟，放上鵝肝醬，撒上海鹽，伴以多士同吃即可。 1 r' Y! _1 a9 u# n$ y1 r+ R% I% x/ U8 _. z
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發表於 2011-11-15 05:49 AM
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