| | | | 材料 | 雞蛋6-8隻
( p* e; O f! \$ f/ v公仔箱論壇滷水汁4杯tvb now,tvbnow,bttvb* b* B1 E( R9 n* o7 L6 r% s
餐紙1張公仔箱論壇8 I) B l* F$ M! U! G$ p4 g
桂花2湯匙
% g- `( X8 D( ~3 \tvb now,tvbnow,bttvb紅茶葉38克公仔箱論壇# C1 y- ^2 @7 @6 Y
黃砂糖75克
9 e d* z8 k, R9 ctvb now,tvbnow,bttvb | | 製法 | 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
% Y8 {" r' t! W2 ^. J. [5.39.217.77:88982.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
: x9 ]7 I8 G% ^ M! N! {, P( btvb now,tvbnow,bttvb3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D& s0 t4 r. ?! y: k
4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。5.39.217.77:8898$ e. |3 Y, O5 Z4 e L# ]! ]. _# C
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發表於 2011-11-14 11:16 PM
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