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# E9 V- p. U& J% l9 ?! K0 p1.牛腩鮮放入沸水中汆燙去除血水，再另取一鍋水，放入汆燙過的牛腩煮約45分鐘取出放涼切塊，剩餘牛高湯留下備用。公仔箱論壇) l) D/ Q6 j1 C) Z+ \
0 H/ V1 i- f7 h; i) {3 b, t2.蔥洗淨切小段；紅蘿蔔削皮切塊，備用。
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H! d: z( [- ~5.39.217.77:88983.起鍋，放入2大匙油，油熱後爆香薑片、作法2的蔥段，加入所有調味料炒香，再加入作法1牛腩塊以小火拌炒2分鐘。公仔箱論壇& Y: D" j1 s, ^% l- N( I# F
, L$ O |7 ?/ G6 y1 q( b$ w4.加入作法1的牛高湯至淹過材料1公分，蓋鍋蓋燜煮約30分鐘。
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5.再放入作法2的紅蘿蔔塊與作法3的牛腩塊，再燒約15分鐘收汁後，以太白粉水勾芡即可。 |
發表於 2011-11-14 09:01 AM
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