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0 n* t5 q. K+ e8 B( V9 g公仔箱論壇【材 料】
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1 |( U8 ~) Y. b# l6 @ A牛肋條 600公克
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紅蘿蔔 1條
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7 w: F6 I1 t+ {" ]3 v& }薑片 3片
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蔥 2支
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太白粉水 適量+ F9 d/ T4 j- G
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【調 味 料】
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9 q+ b0 ~- e8 Y辣豆瓣 1大匙
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3 A% Q! V0 L, p7 [) y9 S6 M2 w/ Ktvb now,tvbnow,bttvb甜麵醬 1茶匙2 z% g# l! e( G
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蕃茄醬 1大匙
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酒 1大匙
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" C9 W# [8 W: l8 `5 }3 h公仔箱論壇醬油 1茶匙7 j% R% ?' V! x1 z3 S: w( [; c
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- ^) b, W# {% ~3 ^* S1 Htvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 e* `3 S; h5 b- C7 Z
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( e0 E, v M, u8 d; \9 ]+ ?8 _9 X" O1 E【做 法】
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1.牛腩鮮放入沸水中汆燙去除血水，再另取一鍋水，放入汆燙過的牛腩煮約45分鐘取出放涼切塊，剩餘牛高湯留下備用。. S6 z5 x: m% V" b
4 o b& v$ T& O& o2.蔥洗淨切小段；紅蘿蔔削皮切塊，備用。
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3.起鍋，放入2大匙油，油熱後爆香薑片、作法2的蔥段，加入所有調味料炒香，再加入作法1牛腩塊以小火拌炒2分鐘。
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4.加入作法1的牛高湯至淹過材料1公分，蓋鍋蓋燜煮約30分鐘。
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% n* x& @$ {1 o$ [1 v% O5.再放入作法2的紅蘿蔔塊與作法3的牛腩塊，再燒約15分鐘收汁後，以太白粉水勾芡即可。 |
發表於 2011-11-14 09:01 AM
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