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洋蔥 1/4顆
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荸薺 100公克
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【調 味 料】
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A.鹽 1小匙
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( S6 Z. C: e" K# Z( Z, p1 X5.39.217.77:8898白胡椒粉 1/4小匙
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- z8 [/ i' Q N$ M) F- m公仔箱論壇糖 1小匙
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水 60cc
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8 C: E/ f( ^8 a6 e, V P公仔箱論壇香油 1小匙
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B.醬油 1/小匙( `3 A4 p9 d. u& }

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【做 法】
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1.洋蔥切碎;蒜苗切段;荸薺放在塑膠袋內拍碎);寬粉絲剪段泡水;大白菜洗淨切段,備用。
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2.取盆放入豬絞肉及鹽,以同方向將肉攪拌並摔打至有黏性。
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3.放入調味料A繼續攪拌均勻,再放入作法1的洋蔥碎拌勻成肉漿。
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4.手沾太白粉,將作法3的肉漿上下拍打,整形成獅子頭肉丸備用。公仔箱論壇 |7 y( n9 Z8 g: c: B
" [ f2 V7 e. a' r6 T- f7 w" a5.起油鍋,油燒熱放入作法4的獅子頭肉丸子,炸至八分熟,撈起瀝油備用。5.39.217.77:8898 R4 d+ r) [* X! z7 J
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6.取砂鍋,底層鋪上薑片、作法1的蒜苗段,再放上作法5的獅子頭,加約八分滿的水煮至沸騰。( _2 _2 ?% L9 X+ H, s
* u+ Z7 z3 v4 w5 ?3 d7.依續加入醬油、糖煮約20分鐘後,再放入作法1的寬粉絲段、大白菜段續煮約10分鐘。
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8.最後以適量雞粉調味即可。 |