材料五
0 X0 U; n1 y' @ B' `( ]* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯& e( |4 v) H; i, ^2 W
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調味料5.39.217.77:88989 R+ _ d$ `: `4 c
生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗
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D; b8 r* i" ~' n1 ?* K5.39.217.77:8898做法
+ m" N3 g5 G; q1 S6 ?2 @8 {1 W5.39.217.77:88981.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。" `/ }% D/ Y( \, l
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2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。
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( Y" s1 u1 N# W* F% X( o# j; ^5.39.217.77:88983.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。
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4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。
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8 p4 ^( c/ {- R% i" h3 P5.39.217.77:8898燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。公仔箱論壇/ [6 V7 ]9 o. F+ M5 H
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發表於 2011-11-14 06:55 AM
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發表於 2011-11-14 08:39 PM
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