材料公仔箱論壇& r3 v, |7 Q0 R, O
美國桶蠔（汆水） 6隻、麪粉適量
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脆漿
! T$ y3 d# U& t+ F/ h麪粉/水各 4湯匙、生粉 2湯匙、自發粉/糖/橄欖油各 1茶匙、鹽/胡椒粉/香草各少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb2 V6 u. E, z, b0 k1 k& ?: j1 }3 k5 e
鹽/胡椒粉各少許、上湯/白酒/橄欖油各 1茶匙
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做法& N3 y9 M, x! J6 L& P2 v" |
1.先做脆漿，麪粉、生粉、自發粉、糖、鹽、胡椒粉、香草拌勻，分兩次加入水拌勻，再下橄欖油拌至沒有粉粒。5.39.217.77:88981 g s+ {# p8 u5 T4 O/ ~6 d
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2.蠔下鹽、胡椒粉、上湯、白酒、橄欖油拌勻略醃，拍上適量麪粉，沾脆漿。
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1 L3 |6 |# Y' c3 Q3.燒滾油至 180℃，放入蠔，邊攪邊炸至金黃色，撈起 5秒後，再放入滾油中炸至脆身，盛起上碟即可。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb E; h. w. n" m# Z
拌脆漿時，可用手指沾起，至脆漿半拉半扯地滴下即可。
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發表於 2011-11-11 06:35 AM
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