材料
' I- w; k: z6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙
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牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻5.39.217.77:8898- c: X1 A% }4 S
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* @5 r% i& j3 B* x5 @5 J7 x調味料
% P- }& @% n$ S& f) Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
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0 a# @, ]0 i( Y/ `2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。5.39.217.77:88988 C3 h2 I- v2 W+ E8 u, a
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
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* u+ a2 G9 |, E+ |0 t4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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& c1 y. j2 o s, ^: ?2 p5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。( T7 ?8 N, J. P- K# e+ k, p+ n
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6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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% H# f7 `$ x! x; @! |法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!5.39.217.77:8898+ {6 V& k) T$ L
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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