材料5.39.217.77:8898, X! a' j. N0 ?
澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙
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- }' X! [0 |) i6 d" l白汁tvb now,tvbnow,bttvb1 l% H, |7 \. b
牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻3 G4 [2 p4 m0 @0 H5 W8 F
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調味料
. [4 N# B+ R- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許 `) |1 L# B1 V% C9 m% S. H
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e3 n0 s& y& [% G4 B
1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。5.39.217.77:8898* e2 d# Y$ B# r6 M4 K! P' L
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2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。5.39.217.77:8898; p0 k- Z l8 N4 k# `* ~$ G$ [
) b) c+ e" i* S# B% G- S4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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- u2 D$ M4 I! \5.39.217.77:88985.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H/ ]$ _' G& e$ L( C
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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