材料5.39.217.77:8898* K) h; ^4 @9 _ Q5 M
澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙
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& j' {5 e% T. c1 B5.39.217.77:8898白汁% s1 h' p) O+ T; V- c: C; G- @% H, d
牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻5.39.217.77:8898+ r0 T1 S; I/ K" Q
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: s4 ?- e& V4 A, o6 a公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ K0 p1 S. p% y: U6 P
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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" H+ I( G' w% o8 `4 K% j+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898" C1 y. f! D" l) ~5 R( a
- G1 G3 S# ~' p5 r2 A做法
5 z4 _1 [' Q' o0 g; j( d5.39.217.77:88981.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
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2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~' A1 b, s2 X$ R1 h. |( v3 f
* J2 g: b$ o" b! I+ R# G( S0 z公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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( ] r; ? w8 h( P( I5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I: l# W- q W1 X
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6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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