材料
1 ~# c Q8 h0 v/ p9 F# i8 m芫荽碎 1湯匙、大紅椒 1隻、青蒜 2條、羊肝/羊心/羊腰/羊肚/羊肺各 2両、花雕酒 2湯匙、上湯 300毫升、川椒半茶匙9 q/ U; P1 q7 D1 {; }, u* P3 S1 _8 |
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做法
. \. _! \3 b Q4 ]. v, V7 L! A6 o1.大紅椒切片，備用。羊雜洗淨備用。5.39.217.77:8898# X7 f5 R) |& e) {$ V
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2.煲滾水，加入羊肺、羊肚，用慢火煲 1小時，盛起備用。公仔箱論壇& e# k' t% _5 K2 p$ t
( |2 P0 Q+ n8 O, [9 |. s& R3.燒熱鑊下油，大火爆香青蒜，下羊雜、花雕酒略炒，下上湯、川椒，煮約 3分鐘，再加大紅椒煮 1分鐘。
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4.碗內放芫荽碎，倒入剛煮好的湯水即成。
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貼士
+ M, m" c D' [* z, n x因為羊肚及羊肺比較韌，所以先要煲 1小時令其軟腍。, {( C b3 ~) y9 }$ T2 U
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發表於 2011-11-10 06:19 AM
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