材料" e/ j: |: E8 c# D3 y4 f
高筋麪粉 165克、低筋麪粉 82克、水 110毫升、酵母 5克、鹽/糖各 1茶匙、牛奶 45毫升、朱古力亞麻籽/菜油/無鹽牛油（已溶）各 10克
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朱古力亞麻籽/水/手粉各適量
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做法5.39.217.77:8898 K- B' R, W1 m# y; O, N
1.酵母用 30毫升水拌勻開溶，備用。* D& O; F+ H. ~6 f, c( r; K: A' E$ \ _
' f/ ^ Y2 e6 a2 |1 W& j' A% jtvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麪粉、低筋麪粉過篩於枱上，外圍放糖、鹽，中間倒入奶、（ 1）略搓後，下牛油、 80毫升水、菜油、朱古力亞麻籽，搓成麪糰。5.39.217.77:8898, ~- e( Q- ^) b+ K# p4 G% M4 j! s
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3.將麪糰搓成球狀，用保鮮紙包好，置室溫約 45分鐘，待發酵至一倍大。公仔箱論壇$ i H, F' D- f2 X2 O2 s5 b! S
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4.砧板撒上手粉，放上麪糰，用酥棍碾開成 3毫米厚，平均切成 1厘米闊的條狀。
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+ ` b- t& J* s4 k5 ]/ T d4 e" b5將麪條放在鋪上焗爐紙的焗盤中，掃少許水，撒上適量朱古力亞麻籽，待半小時，發酵至略為膨脹。
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6.將麪條放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，取出即成。 5.39.217.77:8898; @; s/ j! z3 j- s8 \
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要知麪糰搓好與否，只要拉出一小塊麪糰搓成薄膜，透光不穿代表已搓好。
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發表於 2011-11-9 06:28 AM
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