材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `" Q& \0 i! h+ Z$ Y( B& J. L
蛋黃 3隻
5 X- C7 {! g) @3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 3隻* G) ~+ q( G% k6 }3 ]+ Q1 @
糖A 25 g" n$ s, l% R9 ~* n
糖B 40 g
( b# P& V- a% B4 A+ f+ s+ n5 t5.39.217.77:8898可可粉 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k+ t7 l/ }* }: I5 F" [7 n: \ ^2 b
麵粉60g + 粟粉 6g
0 H5 F0 B& i( l& h8 \4 O7 W i( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
9 U% @: p7 u; I' T, Q5 _/ }- c6 n5.39.217.77:8898發粉 1/4 tsp0 O$ v" p( n2 e* z
鹽 一小撮
, Q8 I w/ e8 I4 e沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g
4 o4 l8 k- @$ d7 ~# `& i檸檬汁 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ R* J* q. _" u6 Z. K- B7 [
熱奶 53g
4 S( u g/ R: X1 A& P6 P* P) M黑朱古力 (煮食用) 40g tvb now,tvbnow,bttvb$ J, o+ _& [3 O( U
" M3 A* I, C, [2 T nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E# ]6 O2 p/ s2 W8 S3 [' R2 @5 n6 e& }
做法： tvb now,tvbnow,bttvb7 H& _6 n: Y5 U$ c# N8 z! R* |6 I
1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
' }/ ?% H1 O/ t3 g公仔箱論壇
, z# I5 a. I, ~! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，5 L( X! }4 C$ v4 H8 l6 O U) B
之後再加沙拉油和熱奶；
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, r* `- ]+ D0 S* M4 C }: P" A公仔箱論壇3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f- i1 \8 l: h. R9 ] c
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4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身， U0 L) }4 u7 O' K
然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
g3 v' @. e0 C9 e K5 o; V; p公仔箱論壇 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
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5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌tvb now,tvbnow,bttvb, S" t/ ^; z: ^- `
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；5.39.217.77:8898% s+ l r. g s4 b0 v' e+ E
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，
# Z9 C6 x2 d; y+ N; V5.39.217.77:8898 至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
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0 P" a7 k3 }) ~8 @/ Z) \tvb now,tvbnow,bttvb7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。
& h- \1 x* j4 i8 O( X% `8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。5.39.217.77:88980 }4 L$ i4 o( Y: x6 w7 R( o
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1 \+ y! K* Y: j! n7 b' [$ atvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
4 `1 y' }$ o2 N( F; u9 s, h3 d; s; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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