材 料
o" _ X( H2 b* J! O5.39.217.77:8898蘆 筍 1 磅 、 新 鮮 大 帶 子 2 磅 、 黑 胡 椒 1/2 茶 匙 、 鹽 3/4 茶 匙 、 白 酒 1/3 杯 、 白 酒 醋 2 茶 匙 、 無 鹽 牛 油 1/4 杯* G7 Q6 q& H- K; P5 l
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb9 q' ~1 P8 q* @" Q3 ]5 q( w% M
1. 蘆 筍 切 至 1/4 吋 長 ， 下 熱 油 鑊 炒 5 分 鐘 盛 起 。
) O3 ?) I' h( o4 U8 l+ V& qtvb now,tvbnow,bttvb2. 帶 子 洗 淨 瀝 乾， 撒 上 黑 胡 椒 和 1/2 茶 匙 鹽 。
! @0 ^- |5 |( O( i, H" g0 K9 N s, x公仔箱論壇3. 燒 熱 鑊 ， 下 少 許 油 ， 將 帶 子 面 煎 至 金 黃 ， 然 後 反 轉 另 一 面 煎 至 金 黃 ， 上 碟 。 5 w, A! c. f6 e# b/ ]; {* R+ D
4. 倒 入 白 酒 及 白 酒 醋 ， 煮 1 分 鐘 至 略 稠 ， 逐 少 加 入 牛 油 拌 勻 至 溶 ， 蘆 筍 回 鑊 ， 加 入 餘 下 1/4 茶 匙 鹽 煮 1 分 鐘 ， 淋 上 帶 子 面 即 成 。
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貼 士
7 C" d$ i) Q3 Q' f# o. b9 h公仔箱論壇煎 帶 子 要 煎 完 一 面 才 反 轉 煎 另 一 面 ， 切 勿 反 來 反 去 ， 讓 鮮 味 流 失 。 |
發表於 2007-10-17 08:36 PM
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