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大花蝦 8隻、牛油/麪粉各 1湯匙、洋葱（切絲） 1個、片裝芝士（切碎） 2片、蒜茸 20克、芝士粉 3湯匙、清水 400毫升、雞粉半茶匙、砂糖 1茶匙
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做法5.39.217.77:88980 J S( M. z d: I: [5 t
1.大花蝦剪去腳及鬚，剪開蝦背挑走腸，抹乾備用。( m/ f; f) y7 S: u. x
' w1 U3 t" G# w3 D j$ J2.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。
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3.原鑊加油，下洋葱，以中火炒香，盛起。
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4.原鑊加入牛油，轉小火煮溶，加麪粉炒勻，然後逐少加入 250毫升水，加芝士碎，邊煮邊推成稠糊狀，成芝士汁。
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5.另備一鑊，燒熱後加油，以大火爆香蒜茸，加雞粉、砂糖、芝士粉、 150毫升水以中火煮滾成蒜茸芝士汁。公仔箱論壇7 d2 k0 ]& `; c; \4 S; L" U& J
0 i9 {2 ^& Y" ~/ d' B9 K' i公仔箱論壇6.燒熱鐵鍋，加入洋葱、蒜茸汁、蝦、芝士汁，加蓋用中火煮 1分鐘便成。3 B L1 [9 T- u8 t
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貼士炒
0 g* G" N2 @+ t0 M# r; o: Y5 k麪糊時要慢慢加水，加太急的話反而會結塊，難以炒得均勻。 $ Y+ _$ B2 m4 U2 j. T# o3 _2 L
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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