材料5.39.217.77:88985 E2 y2 H' u0 S) V q
大花蝦 8隻、牛油/麪粉各 1湯匙、洋葱（切絲） 1個、片裝芝士（切碎） 2片、蒜茸 20克、芝士粉 3湯匙、清水 400毫升、雞粉半茶匙、砂糖 1茶匙5 U0 \ f5 {9 h
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做法
8 I, P/ k( p) K# j5.39.217.77:88981.大花蝦剪去腳及鬚，剪開蝦背挑走腸，抹乾備用。
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2.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。
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! X2 [8 {4 m1 ?; Z8 j: q5 x/ y3.原鑊加油，下洋葱，以中火炒香，盛起。
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+ Y1 m# p- f0 v" l Atvb now,tvbnow,bttvb4.原鑊加入牛油，轉小火煮溶，加麪粉炒勻，然後逐少加入 250毫升水，加芝士碎，邊煮邊推成稠糊狀，成芝士汁。
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, V' X! C: ?" l6 f- N1 |$ _" B5.另備一鑊，燒熱後加油，以大火爆香蒜茸，加雞粉、砂糖、芝士粉、 150毫升水以中火煮滾成蒜茸芝士汁。
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6.燒熱鐵鍋，加入洋葱、蒜茸汁、蝦、芝士汁，加蓋用中火煮 1分鐘便成。" a# J& C1 g5 o# }0 Y! s0 c$ @; s# Y
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貼士炒. E; E" V, ?9 i
麪糊時要慢慢加水，加太急的話反而會結塊，難以炒得均勻。
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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