材料
R5 w8 H- f5 a& z- o5.39.217.77:8898腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片. c2 |/ S: d! `/ i& d, q
! m: d0 m. c% ]1 c7 z8 `. s: V- htvb now,tvbnow,bttvb調味料
& g6 D i2 {! k公仔箱論壇水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙
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9 t# V j7 t( B3 q8 K* c$ x做法
9 \5 ?9 X# M' _3 z. b) j公仔箱論壇1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。
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2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C% Z! H0 m" U7 b0 k" {' A2 D
* \0 P; L' M+ A" i8 D9 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。# U' F- L" o7 K, D/ h6 |+ K. P
5 E* ?) i' Q0 C! j9 X% p公仔箱論壇4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G7 a. F; m- ~% A5 C0 s5 H5 Y# W
% Z4 z" i: R" t" E" ~$ n5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。
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a- e& q( C5 ~; ^' D$ M( u" ~7 d) a$ @5.39.217.77:8898貼士
) ~2 c- \8 h" A# y ~4 Ktvb now,tvbnow,bttvb無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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