材料
5 r( f; Y. O+ H- }4 s2 t" B8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片tvb now,tvbnow,bttvb( ^ [4 f1 E- `0 |
0 x4 L6 `9 Y' ?2 Z+ Y: Q) N, Qtvb now,tvbnow,bttvb調味料
: a* e8 C! ]: i- p- ]水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙
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* Q( ^' X- b7 K$ X0 a! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
# _% B. @, |: j. t: h1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。) L- u2 q a0 j0 H& a6 ]
- I& l5 _: T2 Y) Y# Y公仔箱論壇2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \9 }! @; X, n8 b8 ]
: z( s1 O. d, T I1 a+ `6 U# |tvb now,tvbnow,bttvb3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。
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4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |3 }) j4 W9 O* T! H
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5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。
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1 V4 z) n. ~0 T! a貼士
0 [0 N+ P: k' @4 w4 K$ [tvb now,tvbnow,bttvb無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。' U# y" F. k1 @2 N
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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