近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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3 j! }8 O, U$ Z5.39.217.77:8898用料講究富鮮味
3 g+ Z6 K5 X% Q h" U5.39.217.77:8898位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z+ p( [) G$ v L
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 公仔箱論壇; m( r0 S* n1 y3 v
2 o) K0 _2 s& D7 @豆苗四色餃 $34
, O! u: ]1 U7 W! d9 ~ q# Rtvb now,tvbnow,bttvb用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。5.39.217.77:88987 O& {9 B$ m3 ?; n7 A. V
" E8 K, y0 `8 V7 Y* t ^# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎鴛鴦糕 $29TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y) @2 _7 m) g
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _5 Y$ X* |3 v- ~) ~$ G2 y
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芝士蘿蔔千絲酥 $34
7 E" d* q: }5 c# K: ?, C/ r% ~酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。7 M8 I3 O$ P2 i/ {" P
2 {4 T+ p$ y3 \* C$ D+ K/ s富貴一口鮑魚飯 $88
" P1 d1 v! o OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。5.39.217.77:8898+ Q+ f- ?4 M9 Q) D
) Y: l5 q$ E( p0 l, n' r- }& C5.39.217.77:8898蟹粉小籠包 $28/隻
8 I# k" L9 _) p- | Ttvb now,tvbnow,bttvb豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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東海龍王海鮮酒家
9 B% k5 X- B1 p$ u) w" n公仔箱論壇地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
5 B$ \0 v" p0 T: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f! Z. y" K6 o, U1 o0 X* |
星級店進軍港鐵
: a7 G6 h# Z3 L. w) Q. L獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
/ I3 c) t1 ?5 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^0 S; F) P, Y$ I$ a$ E
酥皮焗叉燒包 $18tvb now,tvbnow,bttvb: @8 o8 U2 A+ A7 e/ Z5 d( R7 i
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
/ [: E4 B4 p: \2 l9 ?5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }2 ^6 |0 C9 A: c
鮑汁蒸鳳爪 $25tvb now,tvbnow,bttvb; q9 q$ V# X( L2 V
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E8 g* b/ I- ~& {2 I
2 c" i/ I- y9 v$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。添好運點心專門店4 q( o& o5 y+ w/ ?2 g! n6 C, ]
地址：中環香港站
9 |; v' o" i( w9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 s7 d6 y/ a. ^7 c. c# X3 p快餐形式夠抵食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K# t3 B9 M: |6 s& Y
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A0 p0 b2 k& v4 W7 H& f+ s
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黑椒金錢肚 $5
9 M/ N4 G2 y+ M5 B% p公仔箱論壇金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。公仔箱論壇( B. w9 r: e& m0 s( o, K
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蟹籽伴燒賣 $5
8 W5 Q6 @9 L2 g1 T. z9 Itvb now,tvbnow,bttvb豬肉彈牙，味道新鮮。
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3 P4 H* B( k: C. V5.39.217.77:8898點心套餐（午餐） $32.8
* [) o0 f$ V! m$ u- d; _8 m包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
+ A! }0 s! M. O( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盅源
: Z( E! ]! W6 d6 o) ~地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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