近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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; b9 g; @. N& A* k2 S3 i用料講究富鮮味
@7 s) f- U L" u7 q- S O. K7 _公仔箱論壇位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
- d' n' } w M$ O% X: g- L5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `5 w( P$ q- i! o- n7 x! _
除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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5 t( j8 z+ S# f) b* ?豆苗四色餃 $344 z9 \4 l$ n6 w' T
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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香煎鴛鴦糕 $29公仔箱論壇6 ^) ^) s8 a9 [1 H* A0 a9 ^
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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芝士蘿蔔千絲酥 $34& L: w) F c" d- Q% B. m
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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- a7 ?& x% g/ U( g0 r5.39.217.77:8898富貴一口鮑魚飯 $88
& ?! b0 ^& X$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。 _+ Y# Y: b6 b) |
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蟹粉小籠包 $28/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F0 W; S9 Y2 O; K9 A/ V: @6 L9 ?
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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東海龍王海鮮酒家
K0 }1 ]$ d* T$ ?地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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星級店進軍港鐵
1 _5 I* z1 N4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。公仔箱論壇2 @; P8 e1 G% Y3 T
公仔箱論壇' L; y, I1 o& J% B
酥皮焗叉燒包 $185.39.217.77:8898; s/ z" w, P- B
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。! C. I8 l2 s+ N+ q. R+ d4 H4 `
% v6 t6 Y. q) y+ ~+ i鮑汁蒸鳳爪 $25tvb now,tvbnow,bttvb9 Y5 m3 H- o' y7 f1 g
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
" v3 n5 X7 X* t8 z/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B# R2 g4 O: M) M! G& H" `/ O
添好運點心專門店7 ] L9 A$ ^! F* D" s+ L) L4 Y% m
地址：中環香港站
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" e8 p& W9 r0 A9 v0 p快餐形式夠抵食
0 t8 m/ F9 l* w9 w! b深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r4 m6 Z7 u) A9 U; G; L
9 B+ @9 E# Y; q2 I5.39.217.77:8898黑椒金錢肚 $5公仔箱論壇: R' V" D1 i$ p H
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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1 b9 ]! N* \! h3 z m/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹籽伴燒賣 $5tvb now,tvbnow,bttvb; S' m- u" S6 h, e
豬肉彈牙，味道新鮮。
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點心套餐（午餐） $32.8
: W( S. ~( v9 w9 y: Ltvb now,tvbnow,bttvb包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。, e, N$ j$ T; U. A+ [" q% D6 [
盅源
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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