近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e' a- @( Q0 X7 u! F2 Q6 k. x
9 X) p8 z1 y6 b$ p: Htvb now,tvbnow,bttvb用料講究富鮮味5.39.217.77:8898, L- x. @' b9 Q2 N" ~1 Q
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。5.39.217.77:8898/ ^, W' ?, S. H
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 tvb now,tvbnow,bttvb+ Y, @' `/ E! m: Z2 L
Y- s* V, i: z! v, B& [公仔箱論壇豆苗四色餃 $345.39.217.77:8898+ A- ?0 V0 f1 D% g- r" }
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。5.39.217.77:8898) U' k. L( d2 O9 A/ p6 y7 d- k
" `- j4 u9 n! w7 m ^ ]7 g+ O h& w公仔箱論壇香煎鴛鴦糕 $29
2 h; u& j6 a' x; i5.39.217.77:8898混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。4 e# f/ L/ S8 R: u8 T! q
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芝士蘿蔔千絲酥 $345.39.217.77:88989 M8 d% z6 Q% V8 Q, n4 A; N, V
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
5 Q9 Z; k& p0 p' S5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k: o7 _. I# \+ B9 I2 o
富貴一口鮑魚飯 $88
/ F' o- S7 A" B0 f" [2 Qtvb now,tvbnow,bttvb用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。+ t2 j6 z+ L6 m" @; H% E4 y
7 w+ [% m* F. W9 J5 k5 j% d公仔箱論壇蟹粉小籠包 $28/隻' J/ x* _- }6 C) p
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a+ J( n# p3 U+ @7 L" p1 ]
4 H3 v& X( A' C& G. M7 v5 W7 G+ z東海龍王海鮮酒家
6 ^0 H# k- t, j+ ~tvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店$ J" K8 i i8 U2 N6 ~
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星級店進軍港鐵
3 w6 {! f0 r) q W1 T獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。公仔箱論壇* [% Y( U; k. ~: f
公仔箱論壇0 h/ E4 {: A/ K- s
酥皮焗叉燒包 $18
$ [4 ^" q8 F9 m! Y+ z4 p0 Z% K墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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6 i' |8 \ G8 u4 }. E公仔箱論壇鮑汁蒸鳳爪 $25
" o1 t. ^8 L, y) S0 J鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。! P5 T# z, [& `3 V" D
$ J2 |, `7 r6 Q5 Z: u5 D7 H. {, ttvb now,tvbnow,bttvb添好運點心專門店* ?. s% t5 R) M6 n5 w, h' y
地址：中環香港站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z7 V1 T! O8 C2 f- m8 m5 G
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快餐形式夠抵食
% t1 ]+ T' O( \" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。tvb now,tvbnow,bttvb, I+ j& y8 w+ Y6 o! |
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黑椒金錢肚 $5
& [* ?0 _6 V u9 m公仔箱論壇金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n2 ?2 ^6 R1 v
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蟹籽伴燒賣 $5
1 ?* I6 b2 a! K3 z& d: w" T0 Y4 \) ytvb now,tvbnow,bttvb豬肉彈牙，味道新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N9 ?3 n- `8 k& Y" Q& |1 s! _
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點心套餐（午餐） $32.85.39.217.77:88985 a$ M* ^* D) e1 h
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e( a! a7 [6 `
盅源5.39.217.77:88987 U1 C. v( b$ a1 r; [1 G
地址：青山道興業大廈公仔箱論壇5 }$ y2 ^, v4 b6 @) T5 e, H
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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