近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s6 W- V+ A" E- Y% n
- W4 Y2 i4 u# X用料講究富鮮味' O& n8 J! I' m+ l9 B& T' d
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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7 D0 j) g. Z+ } Y( gtvb now,tvbnow,bttvb除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 % L2 K8 e$ T1 k. ^; T# p3 ^ k
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豆苗四色餃 $34公仔箱論壇, P* p4 V P0 H+ ^, O* m0 L
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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- w2 n7 [3 c, G- V# c6 |8 m香煎鴛鴦糕 $29
3 k; {8 P" i5 Y e( n混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
6 r/ ^6 U9 `- A Q1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% V+ {5 m6 | d, W4 g! o芝士蘿蔔千絲酥 $34tvb now,tvbnow,bttvb8 `$ B& G. M7 t9 r4 T% L
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
) G- T% k+ P/ A, D# c5.39.217.77:88982 R9 `6 T) d) r) \5 M. `! g( T
富貴一口鮑魚飯 $88
& [5 Z4 G: T: i8 `公仔箱論壇用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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/ b2 Q2 \$ r; \% Y' ^% p7 |% n& T蟹粉小籠包 $28/隻
% D5 \ L7 ?1 d4 V7 C. Q: T# ztvb now,tvbnow,bttvb豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。tvb now,tvbnow,bttvb; G* o0 s5 p4 @. y6 [2 G
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東海龍王海鮮酒家 ( v# ]: h, f) }4 o" G: C( P
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店5.39.217.77:8898 v+ o; Q$ `# W, _
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星級店進軍港鐵tvb now,tvbnow,bttvb2 H6 j; X+ g1 L/ ^( a4 [ ^
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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) k5 a' m) ?2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮焗叉燒包 $18
) B2 |4 }4 ?* O' E8 V+ w5.39.217.77:8898墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。, s2 v; D- U# s3 x) ^
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鮑汁蒸鳳爪 $25
0 j" D, m# K6 ?- s! b( d o公仔箱論壇鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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: C* f: H$ b& \0 H, o9 }; r添好運點心專門店
& P6 m E3 l1 v& X* q: T地址：中環香港站
$ p5 ?9 u- Y* [* J9 L5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb3 j- j! T& @" v% A) q# n
快餐形式夠抵食
' V7 X: H8 d1 G6 R- z+ H! F0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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9 S( V J% s; i2 p5.39.217.77:8898黑椒金錢肚 $55.39.217.77:88987 S4 w" J, F( F% q
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
/ O5 Z2 l+ M V- S# n% V5 z) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: W2 y" Z+ O' T0 w6 b) Y
蟹籽伴燒賣 $5
+ E4 A6 u0 p7 f) ~6 gtvb now,tvbnow,bttvb豬肉彈牙，味道新鮮。公仔箱論壇* x- R( `# ^' z2 c
+ n9 h5 B# R5 |! ]$ F, T* ]( w點心套餐（午餐） $32.8
" d9 K" U1 a: Z8 M' X$ e6 [1 O包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。1 K) ~0 Y- w! {
盅源tvb now,tvbnow,bttvb" S, {' u) S, ?: p
地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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