近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。( Y" h9 r1 k4 J* Y& l9 f; B! q
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用料講究富鮮味5.39.217.77:88987 s# |( C1 D9 u5 \: D
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。5.39.217.77:88989 t' z9 e6 r- v4 k6 f1 s$ x+ T
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 % d" \. {8 d+ M
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豆苗四色餃 $34
" I* Q0 C% F5 N6 p& [) b& F2 }6 j用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]4 r- O) \- D, N9 V
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香煎鴛鴦糕 $29
1 p& E { G- I# O& q, ]5 o0 x4 T混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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, l! b+ ]* ^4 c4 j. v a! d' v芝士蘿蔔千絲酥 $34tvb now,tvbnow,bttvb w4 ~$ j9 L! }7 U/ l' E4 C
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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7 ]# p/ L& c; S7 s# Y2 M- F7 vtvb now,tvbnow,bttvb富貴一口鮑魚飯 $88公仔箱論壇6 h; p: P- [, u/ F5 Q
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。, o* }5 U d. a$ c2 e: g
* s. t1 U+ \: m# A# g2 O" E8 G; J5.39.217.77:8898蟹粉小籠包 $28/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p3 w+ Z- U; Q7 G% N6 ]8 G
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S; N3 a2 W5 z5 \) b, T
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東海龍王海鮮酒家 公仔箱論壇1 Q' C7 R9 }, P
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店5.39.217.77:88985 Z# ^7 v% `% l# [6 x0 z; Z O
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星級店進軍港鐵tvb now,tvbnow,bttvb1 W2 J8 @) P ^. M2 ]/ A
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
0 b6 u% H) I9 t) q$ t( }6 r9 p: Z5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb) N) N/ R0 t( ~4 `+ t% X( U- h
酥皮焗叉燒包 $18
' S$ `. h) h7 \9 G墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。tvb now,tvbnow,bttvb) ~0 L+ L @% ]# s' r, R/ X
& N" G5 Z1 W* o8 R& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑汁蒸鳳爪 $25
+ }% {6 y/ \- F p9 c鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。公仔箱論壇3 j4 {1 f' x4 _( D: e0 S/ X
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添好運點心專門店
& F* c% Z8 f& x% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環香港站
" E3 m. e/ ` T( s) `3 N" [3 _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c: k; i6 l+ W, I' g( T
快餐形式夠抵食+ ]8 z* o3 L; |; n4 p, G9 g
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。5.39.217.77:8898* T) \" F9 v0 k
: R! q# o: v" O/ ~2 f0 h2 I. ]5.39.217.77:8898黑椒金錢肚 $5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a0 T! F9 F* A5 K* Z) L
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。tvb now,tvbnow,bttvb$ w; G( X% _ {: @, e
. r$ I# I% C9 S4 ?) |+ f$ _/ K) \蟹籽伴燒賣 $52 y- D: W; p- |
豬肉彈牙，味道新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb" m! D9 e0 F4 t
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點心套餐（午餐） $32.8tvb now,tvbnow,bttvb% O& o: Y" |9 o9 {+ h, b7 v0 u6 L7 r
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。公仔箱論壇% C8 z+ @: z- w, X9 r
盅源tvb now,tvbnow,bttvb" Q4 O8 y1 I5 N9 S( B. h# G
地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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