近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。tvb now,tvbnow,bttvb1 D7 _" f; |! U$ @& X
9 h6 F0 h9 S" n3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料講究富鮮味# Q1 k/ K& E$ f- B
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。公仔箱論壇0 V* }7 }% y2 d+ Y/ I' |
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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5 N8 g* X* E6 o9 v( [8 e: S; N豆苗四色餃 $34
]7 x& e- w# h; L u用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o, M- _4 s, a" ~
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香煎鴛鴦糕 $29tvb now,tvbnow,bttvb* Q* S) O: ^# o: c
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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芝士蘿蔔千絲酥 $34
2 F* q! s6 V- t5.39.217.77:8898酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a4 H: ^" K7 V) n" }
3 ]+ m5 x1 m# p. r3 ktvb now,tvbnow,bttvb富貴一口鮑魚飯 $88公仔箱論壇0 \" D5 o5 s; b: i) g- i9 M6 X4 P
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。# q9 h% G! F/ q% Y" L
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蟹粉小籠包 $28/隻公仔箱論壇+ h. E7 b: }: s
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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東海龍王海鮮酒家 1 ]* `: @2 T6 n2 ^: x! l2 h7 Z
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店( A* l1 _1 Q8 {: |, V2 Z
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星級店進軍港鐵tvb now,tvbnow,bttvb. f4 j7 [) j! @% R! C2 A
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。8 L$ r$ y: p3 V# ?
! h# }" ]( y- s& C) N% q- N3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮焗叉燒包 $18
B* n, t9 C6 \- z5.39.217.77:8898墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。5.39.217.77:88981 {' _( f2 k) O6 @ r2 Z- m" c
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鮑汁蒸鳳爪 $25
: A, R9 s& } iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。5 D& r4 `: o, g& F$ m2 g
3 c1 D; X) J; F# E% Q' Y" C公仔箱論壇添好運點心專門店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `: r# n; E! j1 t/ k
地址：中環香港站
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& A t% v' {5 N" S) V4 O快餐形式夠抵食
; U9 W' J7 K, F; S0 Y, r) W3 h5.39.217.77:8898深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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黑椒金錢肚 $5tvb now,tvbnow,bttvb& ?) p1 C' q; a6 Z0 @
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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蟹籽伴燒賣 $5
; k8 [' r+ p0 m, e. ~5.39.217.77:8898豬肉彈牙，味道新鮮。
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點心套餐（午餐） $32.81 }4 J% x9 y' \( u6 b5 I
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
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地址：青山道興業大廈公仔箱論壇: n9 n) K5 b+ Q0 q; n
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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