近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。tvb now,tvbnow,bttvb& D" c. }1 D) N, [ I
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用料講究富鮮味
" C/ m/ h: E, c1 Z% R% w. G, O位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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* ^3 g! U0 g: H8 p7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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) k M: a2 y% `6 }- h% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗四色餃 $340 H7 x$ N8 w3 p+ a. s$ l
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。5.39.217.77:8898" b, b/ n! G6 R
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香煎鴛鴦糕 $29
* ?( [- M9 i) F; n( M混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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芝士蘿蔔千絲酥 $34
$ p/ A8 L2 v9 o% K0 i5.39.217.77:8898酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
! W- q4 U# r7 X! o; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; X8 \7 t6 V; P) z2 i1 X富貴一口鮑魚飯 $88
: Z& N% A& i* _5 w# S+ A- I用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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3 c8 b3 B0 g: m9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹粉小籠包 $28/隻公仔箱論壇; T- d6 C6 s7 [7 ?
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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東海龍王海鮮酒家 公仔箱論壇5 C9 y$ m( v: l' a* f: t( S% @
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店公仔箱論壇% F! x q8 m' X6 d
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星級店進軍港鐵5.39.217.77:8898- W: W8 E. Y3 ?+ j
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
1 E& u, U( v- o2 m公仔箱論壇5.39.217.77:88984 p) o. E k2 F. A* [
酥皮焗叉燒包 $18
& M. P# m+ o% y: f _; \# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。$ I, Y; }5 M% _5 F# t
7 J9 W$ \7 L( D+ O. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑汁蒸鳳爪 $25
2 u0 f0 L' O! W& a; ptvb now,tvbnow,bttvb鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。 @% [/ e2 G! o1 u0 u4 I
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添好運點心專門店' g7 h3 M/ z3 ~5 L7 f! [
地址：中環香港站5.39.217.77:88986 R5 A9 t. b( o" I+ \
( T ]+ u9 q" p2 D7 C) [6 f, P快餐形式夠抵食
8 Z D" S! y" a: G b深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。' E- N1 m6 I4 ]# t3 f' y4 C
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黑椒金錢肚 $5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z& o5 _# u6 e4 W# o3 n5 C( K
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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9 ~* T4 q# ]2 N+ ^0 `5 f公仔箱論壇蟹籽伴燒賣 $5
7 W+ U3 o" V4 ~, \3 I豬肉彈牙，味道新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J4 D' Y$ R. N6 ^
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點心套餐（午餐） $32.80 [- r/ A Q# h
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。- M3 |8 f" I( `: v* P% n1 m
盅源tvb now,tvbnow,bttvb6 U5 h x) W8 T W
地址：青山道興業大廈! j& ]' o- y) z1 b8 ?! B$ i S
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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