材料tvb now,tvbnow,bttvb; b' M0 T* o- n
原味蛋糕
$ Y; Z0 R: l b5 ^$ Vtvb now,tvbnow,bttvb全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克公仔箱論壇* C* L' @: T: u4 z' g9 T g
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咖啡賓治
; N* X( I5 {4 e% wtvb now,tvbnow,bttvb即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升, ^1 f: ^2 |3 j
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莎巴翁tvb now,tvbnow,bttvb) }* d$ I5 _3 f; n9 F. ~ r o' `
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克tvb now,tvbnow,bttvb7 O8 c- @6 q) d' E8 U
* g* }5 K3 ^, D" v4 {( n公仔箱論壇百利甜酒慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M9 f- P% w; ^+ c! S
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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6 X% s) N4 ?, T. [# u9 `金萬利酒慕絲5.39.217.77:8898$ n v: A6 F/ ~( `; Z9 S7 H
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升5.39.217.77:88984 t. `/ t4 s" x D$ L1 P
' G, d4 T8 i9 L: y5 u5 H+ V5.39.217.77:8898) Y0 J5 t# a( M" N: m& r$ ~, J
做法tvb now,tvbnow,bttvb/ G+ ^6 V: j9 S" ]
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。% k# [; q8 I2 E* h9 f) i5 F
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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0 [9 h+ C( m1 z# R: [3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。& z7 Z- u# e3 T3 u+ A- U
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. E" M8 b7 ]/ z/ s9 Q# i
6 K; B/ G# z: N7 Z2 D& A* |tvb now,tvbnow,bttvb5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。公仔箱論壇8 z9 q( d+ Y2 W3 A: X( V; ?
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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# v- ?0 c: j9 }4 A |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。5.39.217.77:8898' U6 r8 z" c/ F2 K: {7 I
: O5 U; i) V/ l4 c0 e; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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/ Y* D+ C# T0 k1 a4 u% S5.39.217.77:88989.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 A4 N- n* K% _
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8 H; c" v; C* B V公仔箱論壇朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
2 W/ ]& f2 o7 D! [2 \" b$ P6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-11-1 05:52 AM
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