材料
. P7 Z' X) n' y q. H原味蛋糕
* K" b( F9 n7 x" c7 T全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克tvb now,tvbnow,bttvb5 F; j+ }+ a. W5 k$ N1 c( t
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咖啡賓治
- M3 }# Z* ^. }% P' ltvb now,tvbnow,bttvb即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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/ c' C* i7 N( C( H& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莎巴翁
6 c: ?/ G, k1 Y3 s5 \3 N' }tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克- S* O% u% f9 \" Q
3 K8 x _" c( [/ S ]5.39.217.77:8898百利甜酒慕絲! ^" P8 F- o* Q" G$ s0 m" Z- X% i
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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9 m: u7 y6 D6 N$ G0 @金萬利酒慕絲tvb now,tvbnow,bttvb3 _, a5 I: @7 N" A
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升9 ?* f* g+ E! \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E6 i& s% ^; T1 K g3 Q
5 L7 x/ C2 w4 ~5 B+ v; J做法/ d4 R9 {3 g% G' _6 J, @
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。5.39.217.77:8898& R) |5 |3 I. m! ]! I9 `
( w6 `6 Q6 I: stvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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4 f" T" N) Z/ [! v7 Btvb now,tvbnow,bttvb4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
9 A& h" C$ V( P1 c4 B. h- o A4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C6 P, ^5 o3 o4 g# m
5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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3 a, m+ ]1 J( {; w# L) |: N8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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1 v! {2 h- L' m公仔箱論壇9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
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6 a1 R& x0 L! R8 ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 |8 a% @" Q+ p, |2 F# W
貼士
1 X6 q: i9 J$ z" w5 n9 z9 itvb now,tvbnow,bttvb朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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