| 材料 | （ 一 ） 光 雞 一 隻 約 二 斤
/ f2 S. B X" h& t& V; Y8 R- L（ 二 ） 玫 瑰 露 酒 1/4 杯 公仔箱論壇- J; F( v' G7 t6 H( I8 Y9 f' t( t4 v" n
（ 三 ） 糯 米 酒 3/4 杯 5.39.217.77:88982 f: \9 l3 D* l0 Q! |
（ 四 ） 麻 油 四 湯 羹
8 Y! m( n( m, A: i（ 五 ） 薑 切 絲 1/3 杯 |
| 調味 | （ 一 ） 鹽 1 1/2 茶 匙
! L z" _8 W6 j% f( h3 G2 |+ {1 `（ 二 ） 生 粉 一 湯 羹
`2 p/ t& j* j! F1 o' [公仔箱論壇（ 三 ） 生 抽 一 湯 羹
9 R8 X1 }! U8 ~$ `. W# P2 X（ 四 ） 熟 油 二 茶 匙 加 麻 油 二 茶 匙 |
| 製法: | （ 一 ） 雞 洗 淨 抹 乾 水 份 。
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（ 二 ） 將 調 味 搽 上 雞 內 外 醃 廿 分 鐘 。8 c# s4 g( y! A1 h; U
3 j) T+ L- z. {: A# r/ W2 D（ 三 ） 準 備 一 個 瓦 煲 加 入 麻 油 四 湯 羹 ， 待 麻 油 燒 熱 ， 將 薑 絲 倒 入 炒 香 即 將 全 雞 放 入 ， 然 後 再 加 入 玫 瑰 露 酒 ， 最 後 加 入 糯 米 酒 ， 待 滾 收 慢 火 ， 加 蓋 用 慢 火 焗 煮 十 五 分 鐘 ， 將 雞 反 轉 再 焗 煮 十 五 分 鐘 ， 即 可 斬 件 上 碟 。 |
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發表於 2007-10-16 04:31 PM
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