近年海水不斷受污染，海鮮受污染的新聞亦屢見不鮮，含鉛量過高、雪茄毒、藻毒素、幅射……令不少人對海鮮卻步。一眾海鮮迷要吃得安心，只好光顧信譽良好的食肆。位於灣仔軒尼詩道的喜萬年酒樓便是其中之一，其最新推介的「綠洲龍躉」，就標榜零污染；大廚更用上多種方法炮製：古法蒸頭腩、天婦羅龍躉球、金舞茸燉龍躉骨豬（月展）湯……食法多多，讓客人吃得放心又滋味。
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! L5 `, j" [) v/ T' Q公仔箱論壇出自優質養魚場酒樓向來都堅持選材嚴謹，食材大多採用香港品牌之餘，最近更引入了優質的「綠洲龍躉」。這種龍躉來自位於米埔和流浮山的優質養魚場，魚場由亞洲水產養殖科技和香港大學嘉道理研究所合作，是全港首間採用大型室內循環水科技的綠色養殖魚場，更獲得漁農自然護理署頒發「優質養魚場」證書，其出產的魚鮮質素有保證。喜萬年的龍躉更標榜每天從魚場運送到店中，確保新鮮無毒害。公仔箱論壇3 F- `" O) a6 L/ W) i: {3 E
食法多姿多采以為這綠洲龍躉屬天價？錯了！酒樓推出了價值$3,380的「金牌乳豬綠洲龍躉美食宴」和$3,680的「香江綠洲龍躉乳豬美食全包宴」，兩者分別有11道菜，可供12位享用。前者有齊酒樓的人氣菜式，包括乳豬全體和清蒸原條綠洲龍躉；後者則有3道綠洲龍躉菜式，既有用龍躉骨配豬（月展）和金舞茸的燉湯，亦有傳統的金腿古法蒸頭腩；愛新派的，就有外脆內嫩的天婦羅龍躉球，讓食客從多角度品嘗綠洲龍躉的美味。除龍躉菜式外，套餐更有龍蝦伊麵、蒜香脆皮龍崗雞、黃金窩貼帶子夾等，相當豐富。滋味滿分，而且吃得安心，計計數每人才$300多元，都算超值。
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; _; y6 R( ^) |( o1 t- K7 E3 j& K公仔箱論壇香江綠洲龍躉乳豬美食全包宴
( ~2 S( N4 d, F! X0 f5.39.217.77:8898菜式：喜萬年乳豬全體、黃金窩貼帶子夾、雪花蟹肉雙碧綠、金舞茸燉龍躉骨豬（月展）湯、天婦羅龍躉球、金腿古法蒸頭腩、上湯焗加拿大龍蝦伊麵、蒜香脆皮龍崗雞、提子黃薑雞絲炒飯、紅豆椰汁糕、合時鮮果盤（每席已包啤酒3枝、汽水6罐、茶芥和加一服務費）
: E+ C- Z" {( _- e( [收費：$3,680（12位用）
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金牌乳豬綠洲龍躉美食宴
3 h( \0 o8 d) E# J+ G! i5.39.217.77:8898菜式：喜萬年乳豬全體、黃金窩貼帶子夾、翡翠明太子花姿球、燒汁珍菌桂花蚌、竹笙瑤柱燴花膠羹、清蒸原條綠洲龍躉、上湯焗加拿大龍蝦伊麵、蒜香脆皮龍崗雞、大澳海鮮粒炒飯、椰汁紫米露、合時鮮果盤（每席已包啤酒3枝、汽水6罐、茶芥和加一服務費）5.39.217.77:88980 Y/ k6 p0 [& d- H; V! M0 k! S
收費：$3,380（12位用）tvb now,tvbnow,bttvb* g0 r0 R& ?! j
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發表於 2011-10-30 08:09 AM
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