材料：
4 G7 f3 y7 k0 l0 ^# c l5.39.217.77:8898白飯魚 十二兩公仔箱論壇8 P% l/ U* U s: Y7 m/ g0 C
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒 各一茶匙
! d' @+ w1 D. t, ?6 t s雞旦黃 一隻
- ?3 S3 k* y' \& S( D0 G5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" ]5 m2 Y' |$ @# W3 u% a
配料﹕
0 ]6 e# @" W! @: _0 L鹽 半茶匙5 n# I. F+ x8 B. d, u
吉時粉 一茶匙5.39.217.77:88980 r1 ^( P* E3 |! h. T ~
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
' ~: C) x: ~! A* L鷹粟粉 三湯匙
) P( h7 P% c, t2 t. x8 f油 1湯匙 N% u: l2 Y. J( b
莞茜 少許
, Z( N, T- M7 C蔥花 少許
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& {# n2 r4 \* G9 ?' P5.39.217.77:8898做法：公仔箱論壇8 l4 ?0 M: c; p: j
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。5.39.217.77:88981 N- U5 F5 D; }/ f" n
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。- l- z6 g- M1 }* l1 z
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
{2 S! ~; Z$ z/ W# b9 W! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 l( D6 U( R6 s+ J小小心得：
/ s0 [: e4 q9 H. W+ k% B4 c公仔箱論壇大條的白飯魚會比小的好。
/ A# f/ q' g, T% | c公仔箱論壇另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
& J+ T# y$ Y: p- A/ `7 ]1 f5.39.217.77:8898因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。 |
發表於 2007-10-15 01:51 PM
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發表於 2007-10-16 04:14 AM
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