材料：/ D! E3 [5 s- u5 x- l% Q% A8 u
白飯魚 十二兩
5 V) {' Y/ q- H9 b0 h1 Btvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒 各一茶匙 7 w% s. J z. o( b% F
雞旦黃 一隻
7 e" o( |5 b6 k9 M1 Y0 \# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& O% @% {1 F5 U# V+ L5 ?配料﹕$ ~9 ]! b: V* J- x# }
鹽 半茶匙
% V& X) y- W: xtvb now,tvbnow,bttvb吉時粉 一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& i& K: x# r4 n" z$ K: A; N; h2 n$ n
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，tvb now,tvbnow,bttvb- o0 j! @& O* c# A7 y2 n3 a
鷹粟粉 三湯匙
+ O/ S. N# p8 _7 J2 s0 x油 1湯匙
0 j( F: i1 r( |7 M- v: ?3 j莞茜 少許
# r' y8 p8 w6 M8 F; F _公仔箱論壇蔥花 少許
( ?, E* Y) n y' T& Y公仔箱論壇
' h' j2 c' H* j7 v/ Y9 L' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Y0 e3 F, ?9 B5.39.217.77:8898做法：公仔箱論壇# J/ Y8 j% t6 D* k/ ]- _; y. J2 `
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。4 @6 q# O7 l- P/ m! z0 s7 F' j5 Q
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。* C% A, ~, h! |$ Q' X
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。公仔箱論壇2 P8 f9 |0 D. R1 J1 B
' t. Y6 Q: u8 M+ E, ]' K( Z小小心得：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C/ r9 c R _5 Y* v
大條的白飯魚會比小的好。5.39.217.77:8898- t" ?7 I, @, j, ?
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
" h# J" P% ]* g/ Z因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。 |
發表於 2007-10-15 01:51 PM
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發表於 2007-10-16 04:14 AM
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