材料
4 y0 T! L! H* ?公仔箱論壇鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升公仔箱論壇- ?, z9 V2 j( n. g
# }6 s7 S- a/ b* A( A1 |% r/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
0 U7 p8 h( M- |, k H. jtvb now,tvbnow,bttvb出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許公仔箱論壇. N4 C; i$ |" \9 u+ g! G3 Z+ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v- w, y$ D6 J( P8 ^# c
醃料' d+ g4 d; Y4 Z, k( A
清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許
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+ R5 O+ }3 S3 Z% f+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 j( F5 ?4 z0 m; ]做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T$ v1 Q& d9 W' ^
1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。
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$ E& D. }) t3 O r% Rtvb now,tvbnow,bttvb2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。
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8 W4 p2 P* T, U" L" J3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。
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4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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7 _4 O; z2 r8 ^: X. K8 t% p2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。
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3 }" f( R$ N } t* D' h6 I6 H( a* ~貼士
, g9 b7 V) ` V- i# M煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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