材料
8 z/ ?" V) B* i3 C% g9 B- F公仔箱論壇鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升公仔箱論壇; D+ S0 ?, g7 R/ h; G& |) l
" o8 b5 ?4 R# {8 m4 P公仔箱論壇調味料
1 J) [3 ]. L3 C& B" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb/ j; I; q6 T; F0 R9 C
清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許公仔箱論壇+ y7 S9 c- Z$ q# {& g4 |$ ]
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. e: f5 W* d, Y' C6 d- o2 c! U
1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。( z- R' k4 J8 o, T
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2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。
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6 l9 B8 |5 J# R5.39.217.77:88983.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. \2 H n- F: B3 _$ B7 A0 t
; E& W1 n( ^2 B* S. F; m. Qtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。5.39.217.77:8898" K' H4 g0 h" a0 k/ U
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5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。 ( s0 d1 c: x; u3 l! X, M
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煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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