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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
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火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S' o& v9 u- B8 T& `
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【材料】
5 O+ o; W9 t# }3 P火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
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2 U+ I# L$ q4 X公仔箱論壇【調味料】' x4 D# A. U- }3 L/ r; X0 J( E
冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙
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【作法】
4 i0 R% \6 v! c7 r1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
9 m3 Y- o, H7 a5.39.217.77:88982. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。
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美味的秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb! q/ y1 [" {8 e, b" ]4 C
1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。
# C9 f, B# H5 Q2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。 5.39.217.77:8898% e5 I2 J7 C; v# n
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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