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~; L2 j! T; K- j+ J! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。公仔箱論壇( u/ Q$ D b9 P( r2 q
9 S" S% I( j5 k* h/ E【材料】5.39.217.77:8898" l8 \$ P+ F& a- M& ]3 _1 M
鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc
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【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb& ^! b+ t( |# J
鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h& u( V/ B) A! \% M3 U
W. z) k1 W0 ]# {9 L: O【作法】
" g. D9 [# j, _% s# F- x) y5 D1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。5.39.217.77:88980 v: G' w& h! T8 n! p5 N
2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。
0 i% q" f& _" C2 S3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。
% Y/ x2 B7 A6 J) U9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s" K: m! Y: ]) W \0 N; A
美味的秘訣：
6 \4 Z( T% r. [# K; L, v白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。 : j1 u/ J2 d7 u8 ?6 k0 [* D U
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發表於 2011-10-23 11:21 PM
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