材料
$ K4 [2 G; Q5 G+ L* i挪威三文魚1塊（約300克）4 b5 L0 s. t! Y- G
橄欖油 1支（約750毫升）
- E/ B# M8 \. {; F7 P6 R. |+ z紅蘿蔔 2條
" m6 L: S4 a( w( wtvb now,tvbnow,bttvb西芹 2瓣
: Q6 Z' Q5 B+ k3 d0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱1個5.39.217.77:8898; K8 } ?! i( |6 D
蒜頭 2粒
( }! @, N! u r3 h5 g香葉2片7 k% A% S, }# \" l, S
新鮮百里香2條
0 ^2 g* d: W. c' s, ?$ M# X0 q9 ^9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許
I4 c' x; r- f) }% i2 L( o5.39.217.77:8898黑胡椒少許公仔箱論壇- N2 w( ]' e7 e0 d& ^* p: q4 c
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Steps
" r$ A9 I' N( ?( l9 q1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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. g3 K) `: H! J0 Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。
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" a, W0 M& t) U公仔箱論壇3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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2 X4 b# Y5 e8 Q+ @( n5.39.217.77:88984. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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小貼士：
7 t' i3 }* c) t% ~. A4 }# _１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
. j. U+ h& M2 o: V6 j6 _* r" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v; z9 g. w* z& U9 K5 ^
２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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Check List：$ e2 ?' u7 b; [9 G
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。* R/ I% A s0 H! R. ?
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２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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& w7 { d, n( P+ Q" A; f３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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