材料
6 H3 { M/ k4 \! P' L5 a+ r7 b挪威三文魚1塊（約300克）7 ?1 o' p( R p
橄欖油 1支（約750毫升）tvb now,tvbnow,bttvb, U' n( F u9 a2 S# V
紅蘿蔔 2條5.39.217.77:8898! M- h5 g6 P! C6 [+ w
西芹 2瓣5.39.217.77:8898+ |8 P r, N4 { }/ Y9 h0 I
洋葱1個
4 V- ?! S* {" d9 U6 Etvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2粒5 J7 D0 K( j( t# `# _2 h+ b
香葉2片 I1 M7 q# |; _
新鮮百里香2條
" {9 O i( k7 ]# P9 C5.39.217.77:8898鹽少許
1 u: U% `- b; \7 q公仔箱論壇黑胡椒少許
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' C! I/ j0 ~+ i, _! q% q& ktvb now,tvbnow,bttvbSteps5.39.217.77:8898# I5 E' K& u8 \
1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。5.39.217.77:88983 `. T7 B. _6 i0 ~
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。5.39.217.77:8898' R% Q: e T S# c9 K
" ^; K7 H! \ Stvb now,tvbnow,bttvb3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
# ], @9 l' i9 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K3 N& j" d7 P/ _. M' j, ]
4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R Y9 X; W T ~5 q& X! M/ N3 f
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小貼士：5.39.217.77:8898: _$ X" M( d: T$ i9 c
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。. P! L8 }6 ]2 b
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２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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Check List：
# m+ ?0 k7 Z- d" b% y7 U5 I公仔箱論壇１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
; s4 Z7 ~1 U3 C$ M/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 L0 o% y; L$ T9 E２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。& D: F; F3 O8 m D5 y4 w( D
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３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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