材料7 U* ^) e! Q" o5 g3 g$ V5 B
挪威三文魚1塊（約300克）
6 G3 ]2 I4 b0 W4 B7 Utvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 1支（約750毫升）
* G8 E6 B* g* p5.39.217.77:8898紅蘿蔔 2條公仔箱論壇6 h6 I1 b+ Q6 w& r
西芹 2瓣
: ]5 E T2 X( N洋葱1個1 n* S, d1 {( Z; z3 P8 ]
蒜頭 2粒
5 ?" V: C& L! I. i# M5.39.217.77:8898香葉2片
+ z% _# b5 e" a( b( `. e新鮮百里香2條
% ~8 D7 h3 C; Q' g# d1 Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽少許. q5 Y6 ]( V. q0 r
黑胡椒少許
5 G/ K" E# p! E9 E* W$ U
3 P+ u* \/ P) Q; Ztvb now,tvbnow,bttvb4 W3 t3 V# p# |6 X8 _( T! |# u
% M+ A* g) h, t2 P+ Q" w' f! ]公仔箱論壇Steps
. U! V% v' u2 k4 E$ L; q1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
) i/ [" Q% g# f5 ]) F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. \( E4 V9 d+ q O5 d
2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。
9 F& N6 }: Z Z& p5 }
! L; `; y7 ]) U1 ^) w3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
$ M) m4 L5 N4 Y0 F# \
9 D6 A5 H% D: Y$ ?+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
3 ?$ A) S% d' v, P' a5.39.217.77:8898
+ W1 Q3 Z% d. Y0 ?5 a
/ ^$ S( ^$ m* Q6 |' U; s公仔箱論壇
1 Y3 N7 C+ k; p/ v4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：! z: y! R! m/ V+ f+ X \9 N
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。公仔箱論壇) k9 Y, E# t! @& F8 j+ F* K m8 A" B3 U# U
% L9 a4 L4 Q1 Z5 Z２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
" t8 e- ?# u2 ?: X, ]1 G
. N- h6 w8 f0 s5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _- G" b/ y+ Q$ I) d0 {, T
+ y: I* B7 X M& d
Check List：
9 Q6 E: u9 y( ~2 |4 Q5.39.217.77:8898１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。公仔箱論壇, X4 m7 D; B% e/ c
; Y% O8 g% ~8 `1 x, X+ f
２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
: ~! c+ Y/ p, R5 G3 Utvb now,tvbnow,bttvb
3 q; ?/ O3 y+ {" D& _9 \9 ~, \6 J5 U5.39.217.77:8898３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。0 T2 G# f$ A3 O
|
發表於 2011-10-21 07:17 AM
| 