材料公仔箱論壇/ w' t- o6 V5 ?. I, x& y9 @
鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^8 b/ C% ~9 ~4 U
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醃料 c! Z8 k9 H/ p, {* j
香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
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做法
0 R. Z4 ~$ O0 ~/ l5 l% @公仔箱論壇1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
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2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。tvb now,tvbnow,bttvb; z: ~) g2 C$ C k. v
9 h+ F: w; f% y3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。/ m; j# j6 A" J' r+ z
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4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 K4 [' z' z. J
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5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。( V* G& D% @* X; ?
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
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7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。 |
發表於 2011-10-20 06:28 AM
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