& H8 i8 _' u4 H! s( htvb now,tvbnow,bttvb腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。tvb now,tvbnow,bttvb3 q5 [* x' L7 r" Q$ B0 j1 |
; F+ ?& a1 M7 y; j" Y; F 今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！tvb now,tvbnow,bttvb/ Z2 ^2 Q! i+ ~9 {- I. S
9 O1 v/ I# j: Y P" C6 U公仔箱論壇 材料：12个份的5.39.217.77:88988 r0 v+ F% K3 ?$ e8 n
. n8 l- c: T# A （1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML公仔箱論壇( c, `. H8 O7 ?9 A3 ^: Z: O% G
. K! S& o6 N- R% D4 v2 X; { （2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张
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制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形5.39.217.77:8898) F7 |9 v5 k$ X3 p0 d
) u. L$ N( Y- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条6 i- ?& A: v% U
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面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）
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; k0 S% B" {( e5.39.217.77:8898用大火蒸15分钟至熟公仔箱論壇; q' _7 E% H0 ?0 v* k, @' M7 v
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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