" H: _* t4 X* C- n
腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。
& P, E* v% I( d5 f$ V1 Gtvb now,tvbnow,bttvb
. T$ ?( A4 c( F; {3 a6 g 今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！
0 i6 C+ X& b2 N( R 5.39.217.77:8898! w" H/ |# i% v# Z
材料：12个份的
' X0 z5 X2 {+ {" l' r* g( {* [( ztvb now,tvbnow,bttvb
# {0 P! M6 L! j: ?- Z9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML公仔箱論壇# D0 O# _1 ^9 ?0 r* r. j
' z4 Z" J+ Y, P2 I0 E) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q3 J" e ?; Q9 Y
. c6 B% X9 h9 S% ]- y' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形
9 o1 W3 ^* p }9 [ X9 Y$ W
0 E0 V& P; K8 g: m$ ?6 Btvb now,tvbnow,bttvb 用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条
: f/ g+ c& ?" y% @0 [ S; J 公仔箱論壇$ d+ @! \/ n: f3 l- O
 tvb now,tvbnow,bttvb* x, |: e) h9 U. t+ z
& I* H0 _* w z- }( ~# U1 D
面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）
. h( a1 s, K2 h3 P0 n5 z' c4 N5.39.217.77:8898 6 I! j! I: @' k1 ^
公仔箱論壇2 W5 b# n- {* I" ~5 P! p6 O& w
 9 J N2 f9 X8 e6 b
& h, w: _' W& Q' G- ~7 ?tvb now,tvbnow,bttvb用大火蒸15分钟至熟
7 `& }2 r) _8 }1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T( S0 Q/ t9 k1 T7 U$ x- }
 5.39.217.77:8898( |, M5 Z) m0 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a( U! W7 j9 C7 |+ P
粤式茶点：风味腊肠卷——成品～
6 Q# c; G$ X& l* u+ B tvb now,tvbnow,bttvb3 @- b, I3 ?, Q% P
公仔箱論壇4 K4 Y' d, g) r( ]& C
 |
發表於 2007-10-13 03:09 PM
| 