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腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K. Q2 O$ w9 O0 j$ O8 T" P8 ]
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今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！
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材料：12个份的公仔箱論壇2 R" f. a# x, g: u8 r* C
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（1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115MLtvb now,tvbnow,bttvb2 A) I& g C0 v- ~. Q! @( a& L* L
6 r) g: j# } a# M# [公仔箱論壇 （2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张
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制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形 G7 Q( x. g2 f, p% l
( q3 S, f/ R& z7 u% p公仔箱論壇 用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条
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面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b; E! s( i* z" X
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用大火蒸15分钟至熟
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! l E1 n2 y- Y9 g" U9 }# utvb now,tvbnow,bttvb 粤式茶点：风味腊肠卷——成品～
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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