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腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。
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& X, k v4 A# D! P 今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！
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材料：12个份的
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8 e$ q, A7 o& Y% p. K+ n5 {5.39.217.77:8898 （1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML公仔箱論壇 B$ b( J5 ^1 L# }' i$ m' `
, G. K% H; w, n5.39.217.77:8898 （2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张tvb now,tvbnow,bttvb2 p4 q* m a/ ^
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制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s! Y Q$ _8 D, t( K& B2 A, y
3 ^, B& A" o7 g R2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条5.39.217.77:8898- a9 \, d1 ^! P+ {8 s, n* i
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- O/ O) ]2 |2 l+ V; Y公仔箱論壇面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）
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用大火蒸15分钟至熟3 p. \: J; a1 r) D: p' l6 G' k
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7 ^: j4 E4 P% o1 Z4 Z stvb now,tvbnow,bttvb 粤式茶点：风味腊肠卷——成品～5.39.217.77:8898/ x W1 m1 [& w
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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