***果醬的速成法***
/ v6 F3 M! @) }7 Z準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。
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***桂花醬***% H& n' D7 x0 l
材料：
8 p: b; P, p$ M- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）' R; W2 J2 v" l: g2 l' b; q
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `. C" r% l/ y
桂花剁碎公仔箱論壇, Q) Z6 ]- g) U: r* K- G9 p" m6 M
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.公仔箱論壇) P; C* b; z4 c1 g
熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.公仔箱論壇! u( H! R9 y) q9 t
桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香. 5.39.217.77:8898: u1 X% O1 k: R z7 K
/ y4 [! W/ G% L* P, W% i2 r5.39.217.77:8898***一分鐘做草莓醬***
/ F2 T. Z( v( ^" u材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
4 W; b. _* x9 Y" ^0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 公仔箱論壇; ~$ w2 F% I; j. Z' M5 j% H8 s
0 H1 c. ?) r; l9 D5 d RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***自製辣椒醬***
; t% {. C1 _, m# j) ^" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)8 K( I/ ?* U2 U
2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
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, r ~6 v% P% ?" h4 g) e& l6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***早餐店的沙拉醬***
% v6 T! m# ^, Y/ Z1 J材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！
$ Y/ R G$ N: [: {# K另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！tvb now,tvbnow,bttvb% x% S5 a; a' j2 Y- |
8 M. h/ s0 V- G+ g. N*** 自製抹醬奶油***
- w, A- D9 K9 ]1 k% `; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
9 V7 J) T& C' g, Otvb now,tvbnow,bttvb
* C5 u t) i0 m' g6 ]1 {; q5.39.217.77:8898***低卡美乃滋***& q" q% |( |( `* C# {4 W
材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g5.39.217.77:8898( J1 A0 X+ P g$ Q2 J6 _" b
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。
5 P6 N# m& q7 q3 B3 l: j, |做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!! 公仔箱論壇" e. H0 w3 P/ Y' M
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***自製鬆餅麵漿***公仔箱論壇, n# t5 F# t' Z' ~" [: J9 n
作法：5.39.217.77:8898+ ]7 Q( h) ?0 S
將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.& L h/ a6 s: W5 \2 u _
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.5.39.217.77:8898' t& ]6 T# s; @
將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
2 R( G5 F6 p& ]公仔箱論壇將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
1 {4 b6 a% j9 U* u2 \公仔箱論壇將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)
" k1 J, k( T2 q9 m# f2 t" ^- a這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
8 r2 Q7 y' Q/ M; X/ o公仔箱論壇註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等5.39.217.77:88981 | \ Z! c; |: x4 e
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***新氏麵衣***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w5 P7 r0 A+ \! S) R% m c) L
中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c2 y3 O1 Q4 w2 F9 n, K0 `
1 V+ ~' L! H/ X1 V1 }, X {***快速打發鮮奶油***5.39.217.77:88980 l6 }/ {8 v4 | [5 B2 a
材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
# z s& X! m T' Utvb now,tvbnow,bttvb做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。
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***快速做乳酪***5.39.217.77:8898$ A7 B- a, Z5 K% |
材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U7 b) D4 I1 _4 E3 m
作法：
- |0 G$ g% \* a3 M* [# S7 y$ L0 xtvb now,tvbnow,bttvb先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |% F# R' E' c' d# y# |/ |# {' i
PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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