***果醬的速成法***
& u1 P& {7 G4 Z# w* m6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。
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W/ B) d) Y& o8 }/ @; w公仔箱論壇***桂花醬***
6 g( ]. P# \$ n材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 ?; a* z' g. X' W3 `4 |
新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）0 \( k; J; _+ r: D4 c1 X: ?* z
做法：
0 N' @; V: c t, F5.39.217.77:8898桂花剁碎
8 h5 y/ w6 J* \0 d糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G1 S) C, h1 O2 W, _. \% l
熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.公仔箱論壇7 D# _: D7 D0 q- J. W$ d2 P
桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
9 I! x: j& G! Z$ ~: G$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {, A$ I7 w" ?$ t3 B+ @! {6 m
***一分鐘做草莓醬***5.39.217.77:8898- R# ~+ q$ i( o5 K) v* Q. m$ G/ S
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D& A' H, n# l9 ~+ c
步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 3 i8 B8 n* y/ j2 V+ I" X/ U$ g
6 ?0 _6 ~, q, c' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***自製辣椒醬***
! ?- ~6 Q3 b/ r" [" Q! ~! l# _5.39.217.77:88981.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
) b' }" |$ u2 S! t5.39.217.77:88982. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
) b+ \# P1 ?& K X6 `4 X# ?tvb now,tvbnow,bttvb% L/ C6 @9 x: X: m$ b
***早餐店的沙拉醬***公仔箱論壇$ T: Z$ D+ S7 c+ v& c1 x9 u
材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！
- i) B; s$ v; W3 {6 N另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！5.39.217.77:88983 q/ K% N9 F2 |+ [
0 O; g, G( H1 v7 Y: ^8 Z! H D e# K0 ^tvb now,tvbnow,bttvb*** 自製抹醬奶油***
3 t" a! `6 y: ?/ E+ Z5 G% q公仔箱論壇將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
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- Y/ u' M+ C' [/ I! Ptvb now,tvbnow,bttvb***低卡美乃滋***
' E1 a) b9 }2 l! W- A/ R5.39.217.77:8898材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g( A- Z+ U) G: v& d3 m
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。
* q% k) h( n% b6 j6 G. J9 B2 e做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!! 5.39.217.77:8898' h4 v% X' }' j& S
8 S) z3 ~3 F3 G2 m***自製鬆餅麵漿***
* O9 r$ L, _; l( O0 Z s公仔箱論壇作法：
* H! C( i8 C( i( Y3 t0 i7 A1 I公仔箱論壇將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.. L- w: X0 o; Y$ l1 G
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
+ x# }/ D& l( a& v1 @* Y將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
5 Y! N _4 S$ ~: i0 z. C將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
0 ^( Q% F. L% Z. N0 M公仔箱論壇將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)
4 I/ X( ~6 f7 X- J9 Q, o& `5.39.217.77:8898這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
- c* V: `" [0 k! \- f8 H; M% v8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等
2 q" }; n2 P' }" ]9 qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898" _: x, A* n% Y& I
***新氏麵衣***
, U5 b( h) j" W8 A, N9 o9 E中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
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, k3 N* @: f6 @ v p' d. u***快速打發鮮奶油***
+ ~4 H" L" a+ [2 `7 i材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。公仔箱論壇 x7 K* ^2 ~' a5 h
做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t- y( p* }% G' R. _* E# y! ?# a5 ~
# x; t9 Z, Q! B3 |7 _: Z: @公仔箱論壇***快速做乳酪***- J$ Y0 E( ~7 a( P4 [4 `, k
材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。tvb now,tvbnow,bttvb! v3 M/ j4 G; n! F- ^2 P
作法：公仔箱論壇$ M# O3 `% n! i5 a g- F9 Z" ?
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
0 b: P' | H, D4 E) C2 Z& ~PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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