材料tvb now,tvbnow,bttvb; A4 B9 l( H$ T! D- X
蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量tvb now,tvbnow,bttvb0 a2 b3 h: k; C- M$ o2 Q! N7 A, U2 ]
$ j, }5 W) T& G, ~: G# D2 {
+ e- i" g6 o* V! D/ x6 q( B
做法9 B' W4 x2 [) ^$ D$ C4 a- J+ T j
1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。
# }% C# R2 c4 D: w* `8 a5.39.217.77:88980 P' ]" @. o" ^; o0 S7 }9 U
2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。
9 `: B/ r2 x. ^; H* B' }9 K5.39.217.77:8898! }' W7 t6 x: J( H" b
3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。
: [; B* p6 D) u; F' T' j7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 ], |( ], G1 X$ K
4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g' g% J4 Z1 w1 k
/ X! t D* E% x1 T, k% w8 [8 l4 q# c4 ] v) t
貼士
# s4 w( h/ ?4 j! Q0 x6 g蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。5.39.217.77:88989 n* l+ u. w7 C$ i% e, H
|
發表於 2011-10-18 06:34 AM
| 