材料 j- V3 a; p& b& B
沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb6 x8 g# t- A5 p2 {
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調味料3 S! N0 A$ K# |
生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙% D% o8 Z+ h2 f" S$ b0 t+ N
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做法
0 Y; v+ ^7 x% J3 C1 }公仔箱論壇1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z& J" I/ O' v5 q/ q
9 j$ P2 `5 A% e! ]3 S/ J k5.39.217.77:88982.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。
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3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。5.39.217.77:8898# A8 m' s6 I; u) d0 B, N, L
/ x4 v5 J! U: V* S8 K- w, G公仔箱論壇4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
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9 R4 A9 y' I7 X" m7 otvb now,tvbnow,bttvb5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
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6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。 1 T" B9 X: k" A! R0 \) u( d
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煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！ 5.39.217.77:8898! o6 ^- A7 U6 i% h' i) r3 f' Z0 q
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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