材料5.39.217.77:8898; g ]& s5 y' Z$ u0 N! w. C
沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb+ l& w5 x* _0 t" ]& Y0 O! `+ m
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調味料
4 Z* M( A4 J7 o4 n. P% `! b& Xtvb now,tvbnow,bttvb生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙% e! a5 R' h" ]3 n7 m% O! ~3 ?# ^
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! s8 }- }8 @! C) m) A公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }, i5 c8 T& d* B
1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。
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2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。! p- }! {6 w! o
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3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。tvb now,tvbnow,bttvb: L- P: B1 v8 `! e& C
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4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。: z7 q/ X$ w/ V
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5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
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6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。 5.39.217.77:8898 k( ]6 w9 {! r ~8 W ?
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貼士
* J3 E) ~% O: S8 c* I煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L) D- L( G- t- T% p" L
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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