材料1 H% A: K- I e* g* v' [5 D |+ B
蟹粉 60克、雞蛋 4隻、叉燒粒/蟹肉各 40克、油條（切片）半條、陳皮（切絲）/乾葱（炸香）各半茶匙、芫荽（切碎）/薑粒/葱花各適量、薄牛油 1片、雞湯 200毫升 y9 F8 v3 _5 l6 K% L
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' [5 a) k" u% P& h' a! P鹽/雞粉/糖各少許tvb now,tvbnow,bttvb3 B% |* k3 ~, W, |4 o* W8 }/ S' K
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' k! c9 F8 V5 i% K# A: n公仔箱論壇做法
* G+ m9 H) m2 R% _1.將 3隻雞蛋拂勻，加雞湯、蟹肉、油條、叉燒、乾葱、芫荽、葱花、陳皮絲、薑粒、蟹粉、鹽、糖、雞粉，拂打後放入砂鍋，以大火蒸 20分鐘。
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3 ]7 b3 i2 ?: y; _2.拂打另一隻雞蛋，倒入已蒸好的蟹粉蛋上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘。
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3.取出蟹粉蛋，放上薄牛油，放入預熱至 200℃焗爐，焗 3分鐘至牛油融入雞蛋中，撒上葱花作裝飾即可。
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雞湯與蛋的份量要一樣，焗出來的雞蛋才會香口！+ g- v& j* t$ s! k5 m+ v' Q+ w
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發表於 2011-10-17 07:23 AM
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