材料5.39.217.77:88986 l( v# c4 h3 g+ w
大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克2 R9 K: {: K: p
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調味料
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做法
8 ~3 U" Q. u- O" R) R1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。) F1 z6 b' X1 R, G
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2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。5 T7 R& i! u; J% S( j
7 o z: t: @ _0 Z7 f# p4 [3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。
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4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I2 P3 t9 g# K
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大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。
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發表於 2011-10-17 07:22 AM
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