因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^! R. u' h+ s; c- s5 F5 N( ^( ~# {
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地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。
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" p& b! C( `$ k" S" y公仔箱論壇地瓜包：# P) `- N- F x
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【材料】
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! s8 q3 s4 |% X' `( }( l(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克5.39.217.77:8898# x+ ~% A; N- [1 [5 C6 B+ n
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(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r# f2 |' Z. d2 @6 d
! _% h% ~/ q" R" \/ E【調味料】5.39.217.77:8898% N5 y) ] E6 I: s5 P
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醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙
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! A: O' Q1 U/ j6 {7 k" e Etvb now,tvbnow,bttvb【作法】+ V* Q* K4 ?5 p* B
" ]3 q- U$ i! ]. s4 c! J/ U& |5.39.217.77:88981. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。
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0 V. c) q2 K! H, |5.39.217.77:88982. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。公仔箱論壇' M! {" N. } {
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3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。5.39.217.77:8898% b- o/ q$ k; ~7 Y
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美味的秘訣：
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加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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