「羹」是台灣傳統市場、集販地、攤販、店面等處都會出現的代表性小吃，以羹湯作基底，搭配麵、米粉、粄條或飯，再放上主要食料，常見如土魠魚酥、魷魚、蝦仁及花枝等，口味偏重，佐以香菜、蒜醬、香油、黑醋等，是相當受歡迎的在地小吃，出現台灣各地，口味大異其趣。
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1 q [, _2 H6 d8 ?+ }tvb now,tvbnow,bttvb而由於花枝本身的味道較淡，需靠味道適中的高湯才能襯托出花枝本身的香味，因此將花枝加入羹湯內，Ｑ彈有嚼勁的花枝、香郁濃厚的羹湯，便成了一碗碗大受歡迎的花枝羹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]3 W+ n% G, w+ k. Q" P
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花枝羹：
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【材料】公仔箱論壇( `1 j( |% q5 H. e
1 J9 J3 S2 L8 o5 j$ z; j5 d$ n* b6 |' O花枝1尾（約500公克）、綠竹筍100公克、洋蔥30公克、蒜末20公克、蔥段10公克、辣椒片10公克、豬油1小匙、海鮮高湯900ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \# H8 T" ~! j- N% f3 k
3 P& f w& o6 |5 R# a# B. z8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb; P/ j0 }# h5 B/ h) s. T- Q2 a; H
+ R$ u9 Q8 `( F$ M鹽1小匙、柴魚粉1大匙、烏醋1大匙、胡椒粉適量、香油少許、海鮮高湯900cc5.39.217.77:88982 ~; s; @5 g1 H
( N& X8 ]2 W4 Z( ^6 m8 \" V. Q【作法】tvb now,tvbnow,bttvb! ?, n! r+ i# K' s6 Y' b! T
, N2 g0 Z7 {+ W+ S2 a f' @+ v! X公仔箱論壇1. 花枝剖開一大片，去掉表面薄膜及內臟後洗淨，切片；竹筍去殼，切丁；洋蔥去膜後洗淨，切片備用。5.39.217.77:8898* ]0 b# i3 N2 F4 t8 S# n
8 |1 [$ u# C5 ?公仔箱論壇2. 鍋中加入豬油，爆香洋蔥片、蒜末、蔥段及辣椒片後，加入筍丁及鹽、柴魚粉、烏醋、胡椒粉、高湯，微煮約15分鐘，再放入花枝片煮至熟透，最後加入太白粉水勾芡，滴入香油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E+ M* A" g J: e0 ^0 t1 p! e1 I- D
) s+ q/ C D( Q# C. Y- ltvb now,tvbnow,bttvb美味的秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l8 Q |: j3 S
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花枝最好先切片在用大火快炒，這樣的花枝會是最好吃的。 |
發表於 2011-10-15 05:39 PM
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